L'hummus è lo spuntino freddo più diffuso in Medio Oriente. Prova a farlo da solo: non è così difficile e tutti i prodotti necessari possono essere trovati nel negozio.
È necessario
Ceci (piselli di agnello) - 2 tazze, tahini (pasta di sesamo) - 4 cucchiai. cucchiai, aglio - 2-3 chiodi di garofano, olio d'oliva spremuto a freddo - 100-150 g, succo di mezzo limone, pepe nero macinato - sulla punta di un coltello, sale qb
Istruzioni
Passo 1
I ceci sono piselli molto duri, quindi prima di cuocerli devono essere messi a bagno in acqua fredda per diverse ore, preferibilmente tutta la notte. Quindi cambiate l'acqua e fate cuocere per 2-3 ore fino a quando non diventa morbida (il tempo di cottura dipende dalla varietà di ceci e dal tempo di ammollo).
Passo 2
Puoi cucinare tahini da solo. Friggere i semi di sesamo e il cumino in una padella, quindi macinare in un macinino da caffè. Aggiungere qualche spicchio d'aglio, il succo di limone e un filo d'olio d'oliva e frullare il tutto in un frullatore fino ad ottenere una consistenza pastosa.
Puoi comprare il tahini già pronto al supermercato.
Passaggio 3
Macinare i ceci insieme alla tahina in un frullatore, aggiungendo il brodo in cui sono stati cotti i ceci fino ad ottenere una purea omogenea. Durante la cottura aggiungere a piacere succo di limone, sale e pepe macinato.
Passaggio 4
Mettere l'hummus in una ciotola o un piatto fondo, fare una depressione con un cucchiaio, bagnare con olio d'oliva. Metti in frigorifero.
Passaggio 5
Servire con verdure fresche o piatti di carne.
