Per ognuno di noi, il pesce è ancora esotico. E qualcuno addirittura storce il naso: dicono, il cibo è borghese. Ma capiamo tutti perfettamente che la cosa principale è preparare adeguatamente gli abitanti del mare. Un ottimo snack alla birra sono i calamari essiccati, li conosciamo solo in questa forma. Ma poche persone sanno cosa sono i deliziosi calamari appena cucinati.
È necessario
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- calamari sgusciati
- padella
- Pepe
- foglia d'alloro
- bastoncini di granchio
- funghi
- uova
- Maionese
- cipolla.
Istruzioni
Passo 1
Quindi, per cucinare i calamari sgusciati, scongelateli. Fate attenzione che non ci sia rimasta la pelle, se rimane della pelle sui calamari metteteli sotto l'acqua calda. Lasciare riposare per qualche minuto e rimuovere la pelle con la mano o il coltello.
Passo 2
Rimuovere tutti i film e la cartilagine dall'interno della carcassa del calamaro. Far bollire l'acqua in una casseruola di smalto, aggiungere un cucchiaino di sale, 10-15 grani di pepe nero, 3-5 foglie di alloro per litro d'acqua.
Passaggio 3
Quando l'acqua nella pentola bolle, buttaci dentro le carcasse dei calamari. Devono essere completamente ricoperti d'acqua. Lessateli per 2 minuti. Spegnere il fuoco, coprire la padella con un coperchio e quando l'acqua si è raffreddata a 40-50 gradi, rimuovere con cura i calamari con una forchetta e stenderli su un piatto largo, cospargere di erbe aromatiche e aggiungere spezie a piacere.
Passaggio 4
Tagliare ad anelli i calamari così preparati e aggiungere le uova sode tritate finemente, quindi condire l'insalata risultante con la maionese.
Passaggio 5
Puoi anche fare quanto segue. Prendete una padella, fatela scaldare, aggiungete un cubetto di burro, tritate finemente le cipolle e mettetele su una padella preriscaldata, mescolate a fuoco basso con una spatola di legno, aggiungete i funghi lessati già tritati. Cuocere i funghi per 30-40 minuti. Quando sono pronte farcite con loro i calamari.
Passaggio 6
Prendere i bastoncini di granchio, scongelarli, far bollire 3 uova, quando le uova saranno sode tritarle finemente, preferibilmente in un tagliauova, tagliare i bastoncini di granchio e mescolarli con uova e maionese, aggiungere spezie ed erbe fresche tritate a piacere.
