Tradotto dal tedesco - forshmak è tradotto come "antipasto freddo" e questo non è sorprendente, poiché per la prima volta questo piatto è stato cucinato nella cucina prussiana. Quindi gli ebrei hanno preso in prestito questa ricetta e, dopo aver apportato modifiche significative alla composizione del forshmak, ci hanno portato la ricetta per questo magnifico antipasto.
È necessario
- - 300 g di aringa o filetto di aringa sott'olio
- - 2 pezzi di pane bianco
- - 2 uova
- - 2 cipolle
- - 100 g di burro
- - 1 mela acida
- - 1, 5 artt. latte
- - sale, spezie
Istruzioni
Passo 1
Immergere i pezzi di pane di grano nel latte tiepido e lasciarlo ammorbidire. Eliminate tutte le lische dalle aringhe, anche quelle piccole. Sbucciare la mela, togliere il torsolo con un coltello e tagliarla a spicchi.
Passo 2
Sbucciare la cipolla e tagliarla in quarti. Lessare le uova sode e liberarle dal guscio. Macinare i componenti preparati attraverso un tritacarne, spremere la pagnotta imbevuta, liberarla dal liquido in eccesso e attaccarla alla carne macinata.
Passaggio 3
Assaggiare, aggiustare di sale o condire se necessario. Mescola bene l'aringa tritata e alla fine aggiungi il burro morbido e mescola di nuovo.
Passaggio 4
Mettere il forshmak sulla pentola per le aringhe, guarnire con un rametto di aneto. Puoi anche servire questo paté di aringhe spalmato su pane, patatine fritte, cracker o semplicemente patate bollite.
