Lo shish kebab cucinato in modo appetitoso e succoso rende orgogliosi i cuochi, in quanto è una sorta di simbolo di un picnic riuscito. Il successo della carne cotta sul fuoco dipende in larga misura dalla corretta marinatura. È tempo di familiarizzare con le migliori ricette per le marinate di kebab.
È necessario
- - carne;
- - succo di melograno;
- - cipolla;
- - sale;
- - spezie;
- - kefir;
- - lime o limone;
- - kiwi.
Istruzioni
Passo 1
Se non hai mai ammollato la carne nel succo di melograno, dovresti assolutamente provare questa ricetta. Una tale marinata, anche se un po 'costosa, ma il gusto della carne finita giustificherà tutto. Prendi maiale, agnello o manzo. Lavare bene la carne sotto l'acqua corrente e asciugarla, tagliarla in porzioni medie. Avrai anche bisogno di sale, spezie per barbecue, succo naturale di melograno (basato su un litro di succo per due chilogrammi di carne), cipolle. Mettere la carne in un piatto smaltato o di vetro adatto, aggiungere sale e spezie. Sbucciare quanta più cipolla possibile, tagliarla ad anelli e inviarla alla carne, versare sopra il succo di melograno, mettere in frigorifero per sei ore. Il risultato del kebab pronto supererà tutte le vostre aspettative, la carne piacerà anche ai buongustai più raffinati.
Passo 2
La marinata di kefir non è meno gustosa. Con questo prodotto a base di latte fermentato, puoi immergere assolutamente qualsiasi carne: maiale, manzo, coniglio, agnello e pollo. Il bello della marinata di kefir è che dona al kebab un gradevole sapore cremoso e rende la carne morbida (si tratta di batteri lattici che penetrano nelle fibre della carne e la ammorbidiscono). Quindi, prepara la carne. Lavatelo e tritatelo, salate a piacere e aggiungete le spezie. Sbucciare tre teste di cipolle, tagliarle ad anelli, inviarle alla carne. Completate con il kefir (per ogni chilo di carne vi servirà un litro di kefir) e il succo di mezzo lime. Marinare la carne per quattro ore, quindi puoi tranquillamente friggere il kebab.
Passaggio 3
C'è il modo più moderno per immergere gli spiedini - con l'aggiunta di purè di patate o succo di kiwi. Salare i pezzi di carne preparati, aggiungere le spezie preferite (pepe nero e rosso macinato, noce moscata, maggiorana, aglio secco, basilico, rosmarino, timo o cumino). Tagliare un paio di cipolle grandi ad anelli e trasferirvi la carne. Infine sbucciare il kiwi, schiacciarlo e unirlo allo kebab, mescolare bene. Dopo un paio d'ore, puoi friggere un kebab, che si rivelerà sicuramente tenero e insolitamente gustoso.
