La bistecca all'uovo è un piatto delizioso e sostanzioso, perfetto per il pranzo, la cena in famiglia o anche per un'abbondante colazione. Preparalo con filetto di manzo o carne macinata: ogni opzione ha i suoi estimatori.
È necessario
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- Hamburger:
- 400 g di carne macinata;
- 5 cipolle medie;
- 5 uova;
- burro e oli vegetali per friggere;
- prezzemolo e aneto;
- sale;
- Pepe nero macinato.
- Filetto:
- 400 g di manzo;
- 4 uova;
- burro e oli vegetali per friggere;
- prezzemolo e aneto;
- sale;
- Pepe nero appena macinato.
Istruzioni
Passo 1
La bistecca tritata è particolarmente apprezzata. Le cotolette succose condite con mini uova fritte sono molto apprezzate dai bambini e gli adulti non rimarranno indifferenti a questo piatto. Preparare la carne macinata girando la carne con un tritacarne o tritandola finemente con una mannaia. Puoi anche usare carne macinata pronta acquistata in un negozio.
Passo 2
Tritare finemente due cipolle. Mettere la cipolla in una ciotola di carne macinata, aggiungere l'uovo, il sale e il pepe nero macinato. Mescolate bene la carne macinata e impastatela con le mani. Tritare finemente il prezzemolo e l'aneto, metterli in una ciotola di carne macinata e mescolare ancora fino a quando non saranno completamente omogenei.
Passaggio 3
Dividere la carne macinata in quattro parti uguali e formare delle bistecche rotonde e leggermente appiattite. Scaldare il burro in una padella e friggere ogni polpetta su entrambi i lati fino a doratura. Metti le bistecche finite in un contenitore separato e riponi in un luogo caldo.
Passaggio 4
Tritare tre cipolle in anelli sottili e metterle in una padella con olio vegetale riscaldato. Friggere le cipolle fino a doratura, facendo attenzione a non bruciarle. Preparare le uova al tegamino rilasciando le uova in appositi stampini rotondi di metallo senza fondo. Se non ci sono tali forme, friggere con normali uova fritte. Tagliatelo in quattro pezzi in modo che ogni pezzo contenga un tuorlo.
Passaggio 5
Disponete le bistecche su un piatto da portata. Metti uno strato di cipolle fritte sopra ciascuna e una fetta di uova strapazzate sopra. Cospargere le cipolle verdi tritate finemente sul piatto. Servire con insalata di verdure fresche e patate fritte.
Passaggio 6
Se non ti piace la carne macinata, usa una bistecca di filetto. Tagliare il filetto di manzo in porzioni spesse 2-3 centimetri. Affettare la carne attraverso il grano per mantenerla succosa. Battere leggermente le bistecche con un mazzuolo di legno, aggiustare di sale e cospargere di pepe nero macinato.
Passaggio 7
Scaldare la miscela di olio e burro in una padella. Disporre le bistecche e friggere su entrambi i lati fino a doratura. Metti la padella con le bistecche nel forno preriscaldato e portale alla prontezza: non ci vorranno più di 5 minuti.
Passaggio 8
Friggere le uova fritte in una padella a parte. Tritare finemente il prezzemolo e l'aneto. Disporre le bistecche su piatti porzionati, adagiare sopra un pezzo di uova fritte con tuorlo. Cospargere le erbe tritate e pepe nero macinato fresco sul piatto. Servire con pomodori freschi a pezzi e patatine fritte.
