Le torte fatte in casa sono amate, forse, in ogni casa dove ci sono bambini. Assorbono volentieri focacce e torte, quindi ogni madre e nonna vuole compiacere i suoi cari figli con soffici pasticcini. Il suo segreto sta nell'impasto corretto e preparato. Molto spesso, la pasta lievitata viene utilizzata per preparare torte e torte. Per renderlo gustoso, usa i consigli di casalinghe esperte.
È necessario
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- farina - 4 tazze;
- latte - 1 bicchiere;
- lievito secco - 2 cucchiaini;
- uova - 2 pezzi;
- olio vegetale - 4 cucchiai;
- sale - 1/2 cucchiaino;
- zucchero - 4 cucchiai;
- vanillina - a piacere
- per pasta dolce.
Istruzioni
Passo 1
Riscaldare il latte a una temperatura non superiore a 40 gradi, controllare con il mignolo: il latte dovrebbe essere leggermente caldo. Versarvi dentro il lievito, mettere qualche cucchiaio di zucchero e aggiungere farina quanto basta per fare una pastella. Mettere l'impasto risultante in un luogo caldo per circa un'ora. Quando si alza e compaiono delle crepe, inizia a impastare l'impasto.
Passo 2
Setacciare la farina in una ciotola per ossigenare. Assicurati di farlo per una migliore lievitazione dell'impasto. Mescolare farina e sale e aggiungere l'impasto. Aggiungete poi lo zucchero e le uova a temperatura ambiente e iniziate ad impastare. Per i prodotti con ripieno non zuccherato, la quantità di zucchero può essere ridotta. Aggiungere l'olio vegetale alla fine dell'impasto, impastare a lungo l'impasto - almeno 20 minuti. Se metti la vanillina, anche a fine cottura. Quando l'impasto smette di attaccarsi alle mani, è pronto.
Passaggio 3
Mettere l'impasto, spolverato di farina e coperto con un canovaccio pulito, in un luogo caldo per 1, 5-2 ore, durante le quali dovrebbe raddoppiare di volume. Controllare la massima lievitazione dell'impasto può essere molto semplice: prova a toccarlo con le dita: quello finito si siederà immediatamente un po'. Gobba l'impasto e mettilo a venire di nuovo. Dopo la seconda lievitazione, puoi iniziare a tagliarlo in crostate o crostate.
Passaggio 4
Dopo aver modellato le torte, lasciale sdraiare sul tavolo per un po '- cominceranno a salire di nuovo. Quando aumentano leggermente, iniziare a cuocere o friggere. Prima di piantare in forno, le torte e i panini al forno vengono unti sopra con un uovo sbattuto con acqua o con mezzo cucchiaino di zucchero e un cucchiaino di olio vegetale. Non aprire il forno durante la cottura, altrimenti il cibo potrebbe depositarsi. Dopo 30-40 minuti, togli i prodotti da forno dal forno e copri con un asciugamano: la crosta dura si ammorbidirà su di esso.
