Uno spremiagrumi è una pasta frolla a base di testo di pasta frolla con un ripieno di cagliata. Ci sono ben noti dai tempi della scuola, poiché venivano costantemente venduti al buffet. Le spezie sono deliziose e cuociono velocemente.
È necessario
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- Per il test:
- 2 uova;
- 180 grammi di zucchero;
- sale;
- 200 gr di panna acida;
- 150 grammi di burro morbido;
- 2 cucchiaini di lievito per dolci
- 700 gr di farina;
- Da riempire:
- 400 gr di ricotta;
- 1 uovo e 1 albume (il tuorlo è utile per lubrificare);
- 1 cucchiaio di farina;
- 50 gr di panna acida;
- 120 grammi di zucchero;
- un sacchetto di zucchero vanigliato;
- 100 g di latte.
Istruzioni
Passo 1
Inizia con un test. Per fare questo, prendi le uova, lo zucchero, due pizzichi di sale e la panna acida, versali in una ciotola e sbatti con un mixer. Aggiungere il burro morbido e sbattere ancora.
Passo 2
In un'altra ciotola, unire la farina e il lievito e aggiungere alla massa sbattuta. Impastare la pasta.
Lasciare da parte l'impasto finito.
Passaggio 3
Fare un ripieno di cagliata. Mescolare bene tutti gli ingredienti elencati per il ripieno in una massa di cagliata monotona, ad eccezione del tuorlo e del latte.
Passaggio 4
Stendere la pasta ad uno spessore di 3 mm e formare un cerchio del diametro di circa 12 cm.
Metti un cucchiaio di ripieno di cagliata sul cerchio finito.
Piegare a metà, senza pizzicare i bordi, basta premere leggermente sui lati.
Passaggio 5
Mettere un foglio di carta da forno su una teglia.
Distribuire i succhi su una teglia.
Passaggio 6
Mescolare il tuorlo con il latte e sbattere. Lubrificare i succhi con la miscela risultante.
Infornare a 200° per 20 minuti fino a doratura.
