La torta al miele appartiene a quelle ricette "casalinghe", che hanno sempre molte varianti. Una brava casalinga conosce qualche segreto tutto suo, che rende la sua torta speciale e unica. Qualcuno pensa che il tutto sia in un certo tipo di miele - fragrante grano saraceno o floreale delicato, per qualcuno la differenza principale è la panna - olio o, al contrario, leggera, panna acida, qualcuno aggiunge spezie e noci alle torte.
È necessario
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- Per le torte:
- 3 uova;
- 1 tazza di zucchero;
- 3 cucchiai di miele;
- 2 cucchiai di brandy o vodka;
- 3 tazze di farina;
- 1 cucchiaino bibita;
- ½ cucchiaino di sale;
- 100 grammi di olio vegetale o la stessa quantità di burro fuso.
- Per la crema:
- 500 grammi di panna (almeno 22%) o la stessa quantità di panna acida grassa (20%);
- 1 tazza di zucchero;
- 3 millilitri di essenza di vaniglia.
Istruzioni
Passo 1
L'impasto per "Medovik" viene preparato come un impasto per crema pasticcera, cioè a bagnomaria. Mettere un recipiente, più piccolo, in un altro, più grande, riempire con abbondante acqua e portare a bollore. Mettere o versare l'olio in un piccolo contenitore, aggiungere miele e zucchero. Aspetta che si sciolgano. A questo punto sbattete un po' le uova. Aggiungere un pizzico di sale alle uova per montarle meglio. È necessario ottenere una massa di uova omogenea.
Passo 2
Mescolando continuamente con una spatola, versare la massa di uova nel miele riscaldato. Riscaldare per non più di due minuti e aggiungere l'alcol. Aspetta, mescolando, un altro minuto o due e, senza smettere di mescolare, aggiungi il bicarbonato. Il volume della massa di uovo-miele dovrebbe aumentare, diventerà bianco e apparirà una leggera schiuma soffice. Ci vorrà ancora qualche minuto. Aggiungere la farina a filo, continuando a sbattere, e togliere l'impasto dal fuoco.
Passaggio 3
Preparare la carta da forno. Disegna diversi cerchi su di esso, di 25-30 centimetri di diametro. Scegli il diametro in base a quanti strati vuoi. Questa quantità di impasto è sufficiente per 5 grandi o 7-9 piccoli.
Passaggio 4
Cospargete di farina un piano di lavoro e adagiatevi sopra l'impasto. Cospargetela anche di farina, mettetela in una palla e fatela raffreddare leggermente. Se l'impasto non è abbastanza duro, puoi aggiungere la farina in questa fase, ma non lasciarti trasportare. Dividi la palla di pasta nel numero di parti che ti servono, in base al numero di torte future. Stendete le torte direttamente sulla carta e infornate. Non cercare di arrotolare le torte esattamente in cerchio, lasciale sporgere leggermente. Rifilate i bordi dopo la cottura e la mollica vi sarà utile per decorare la torta.
Passaggio 5
Le torte per "Medovik" vengono cotte in un forno preriscaldato a una temperatura di 200 gradi Celsius. Il tempo medio di cottura è di 5 minuti. Qui tutto dipende anche dalle preferenze di gusto della padrona di casa: qualcuno ama le torte delicatamente dorate e qualcuno preferisce quelle più scure e al caramello.
Passaggio 6
Preparazione della crema. Montare la panna acida o la panna con lo zucchero e l'essenza di vaniglia.
Passaggio 7
Ritiriamo la torta. Tagliare le torte lungo il bordo. Per fare questo, è conveniente usare uno standard fatto in casa: un piatto, un coperchio per padella. Ricopriamo le torte con la crema e cospargiamo con le briciole sopra. Alcune casalinghe cospargono ogni torta di noci tritate e con essa decorano la torta.
Passaggio 8
Affinché "Medovik" acquisisca finalmente il suo gusto leggero e delicato, deve essere lasciato in ammollo per diverse ore, o meglio, per tutta la notte.
