Questo piatto tradizionale tedesco è da tempo diventato nativo russo. Tuttavia, nella cucina nazionale di molti paesi puoi trovare ricette originali di cavolo in umido, il cui antenato è cavolo in umido in tedesco.
Prodotti necessari per cucinare
Per preparare uno stufato di crauti secondo le tradizioni tedesche, avrete bisogno dei seguenti ingredienti: 500 g di crauti, 1 mela, 100 ml di succo di mela, 50 g di prugne, un cucchiaio di burro, 1 cipolla.
Si consiglia di pre-ammollare i crauti e strizzarli bene. Altrimenti, il cavolo stufato in tedesco risulterà troppo salato. Inoltre, il cavolo tagliato troppo grossolanamente prima della salatura, si consiglia di tritarlo ulteriormente. Inoltre, non utilizzare succo di mela già pronto saturo di zucchero e conservanti. Meglio non essere pigri, strofinare qualche mela e spremere il succo naturale.
Il cavolo cotto alla tedesca è spesso usato come contorno per stinchi al forno, salsicce e anatra. Tuttavia, puoi usare il cavolo stufato e come piatto indipendente.
Ricetta Cavolo Brasato Alla Tedesca
Le cipolle vengono sbucciate e tagliate a semianelli sottili. Mele e prugne vengono lavate in acqua corrente. Le ossa vengono rimosse dalle prugne. Le mele vengono tagliate a metà e viene rimossa la parte dura con i semi. Tagliare la frutta a strisce ordinate.
In una padella profonda, scaldare l'olio a fuoco alto. Prima di tutto, i crauti sono fritti. Hai solo bisogno di prendere 2/3 del prodotto. Durante la cottura, quando il cavolo è abbastanza morbido, aggiungere le cipolle nella teglia. Per evitare che il piatto si bruci, è necessario mescolare periodicamente gli ingredienti.
Non appena il cavolo e le cipolle vengono fritti, i frutti vengono trasferiti a loro. Dopo questo, il piatto continua a cuocere per altri 5 minuti. Quindi si versa il succo di mela nel braciere, si copre con un coperchio e si stufano le verze per circa 10 minuti a fuoco medio. I restanti crauti vengono aggiunti al piatto preparato. I componenti vengono mescolati e serviti in tavola.
Certo, la preparazione del cavolo in umido varia molto da regione a regione. Ad esempio, alcune ricette suggeriscono di aggiungere bacche di ginepro al piatto. Ci sono opzioni per un piatto con funghi porcini, prugne, con l'aggiunta di carote, aglio e zucchero.
Lo stufato di cavolo alla tedesca lascia molto spazio alla creatività. Qualsiasi casalinga può preparare un piatto, creando la sua ricetta originale. E il metodo di cottura proposto può essere considerato come base.
