Gli appetitosi muffin alle ciliegie si preparano in modo semplice e veloce e "divergono" in pochi istanti. La cottura si sposa bene con tè, composta e caffè.
Ingredienti:
- Zucchero - 0,5 cucchiai;
- Uova di gallina - 4 pezzi;
- Cioccolato fondente - 50 g;
- Lievito in polvere o soda schiacciata - 1 cucchiaino;
- Ciliegie fresche o congelate - 300 g;
- Cacao - 4 cucchiai;
- Burro - 160 g;
- Farina setacciata - 3/4 cucchiai;
- Vanillina.
Preparazione:
- Alla vigilia della cottura, le ciliegie congelate devono essere scongelate e sciacquate sotto l'acqua corrente. Rimuoviamo immediatamente i semi e scoliamo il succo. Se hai a che fare con bacche fresche, anche queste devono essere sciacquate e sbucciate.
- Uniamo il burro ammorbidito (è consentito prendere la margarina al burro) con lo zucchero semolato. Maciniamo bene, ottenendo una consistenza uniforme: qui tornerà utile un mixer o una normale frusta.
- Incorporate le uova di gallina e il cacao in polvere setacciato: i prodotti da forno non devono contenere grumi. Mescolare accuratamente e aggiungere la farina con la vaniglia e il lievito. L'impasto risulterà morbido, plastico, non troppo denso, ma nemmeno scorrevole.
- Macinare il cioccolato su una grattugia o a mano usando un coltello. Versare la mollica risultante direttamente nell'impasto, seguita dalle ciliegie.
- Mescolare nuovamente il tutto, distribuendo i componenti il più uniformemente possibile. Ora l'impasto può essere messo negli stampini - se i contenitori non sono in silicone, devono essere pre-trattati con olio e cosparsi di farina (si può usare del pangrattato macinato).
- I muffin cioccolato e ciliegie dovranno essere cotti per circa mezz'ora a 180 gradi. È meglio estrarre i prodotti dagli stampi non immediatamente, ma dopo un po' di raffreddamento.
Al momento di servire, il dolce può essere guarnito con frutti di bosco interi e panna montata.
