Le alghe contengono un intero complesso di vitamine (A, B1, B2, B12, C, D, E), microelementi (iodio, fosforo, zinco, ferro) e sostanze organiche. Oggi gli scienziati vedono in esso non solo un utile prodotto alimentare, ma anche un rimedio per molti disturbi.
È necessario
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- alghe appena congelate (kelp) - 600 g;
- acqua calda bollita - 1 litro;
- zucchero - 1 cucchiaino;
- sale - 1 cucchiaio. l.;
- foglia di alloro - 1-2 pezzi;
- aceto - 2 cucchiaini;
- pepe a piacere;
- chiodi di garofano a piacere.
Istruzioni
Passo 1
Preparate l'alga per la marinatura versandola con acqua calda in rapporto 1:5 e facendola scongelare. Il cavolo deve essere infuso per 5-6 ore. Non appena si scongela e inizia a gonfiarsi, sciacqualo in uno scolapasta con acqua corrente.
Passo 2
Mettere le alghe in una pentola di acqua fredda e far bollire fino a renderle morbide. Dopo aver portato a ebollizione il prodotto, lasciare riposare per 20 minuti, quindi spegnere il gas. Scolare il brodo risultante e riempire nuovamente il cavolo con acqua tiepida, far bollire per 20 minuti. Ripeti la procedura tre volte. Sciacquare bene il cavolo in acqua fredda, far scolare il liquido. Refrigerare l'alga e tagliarla a strisce lunghe e strette. In questa forma, le alghe possono essere utilizzate come base per qualsiasi insalata.
Passaggio 3
Preparare la marinata di alghe bollite. Sciogliere lo zucchero, il sale in acqua calda, aggiungere le spezie: chiodi di garofano, alloro e pepe. Metti la miscela sul fuoco e porta a ebollizione, fai sobbollire per 3-5 minuti. Lascia raffreddare il composto.
Passaggio 4
Aggiungere l'aceto alla marinata fredda e versare sopra le alghe. Lasciarlo riposare nella marinata per un po' prima di consumare il cavolo.
