Delizioso secondo piatto di fegato di manzo. Ha un sapore piccante. Facile e veloce da preparare. Si abbina a contorni di verdure e cereali. Può essere usato come pasto quotidiano e per una tavola festiva. Diversifica il menu dietetico.
Ingredienti per 6 porzioni:
- fegato di manzo, sbucciato dal film - 700 g;
- uovo di gallina - 1 pz.;
- carote (medie) - 2 pezzi;
- farina di segale - 4 cucchiai;
- olio vegetale - 3 cucchiai;
- aneto (essiccato) - a piacere;
- aglio (macinato) - a piacere;
- pepe nero (macinato) - a piacere;
- sale qb.
Il tempo di cottura è di 40 minuti.
Tagliare a pezzetti il fegato di manzo sbucciato dal film. Grattugiare le carote su una grattugia grossa e aggiungerle al fegato tritato.
Condire con aglio macinato. Pepate e rompete l'uovo. Aggiungi l'aneto secco. Versare 4 cucchiai di farina di segale.
Salare e mescolare accuratamente fino a che liscio. Mettere le frittelle formate con le mani nell'olio vegetale preriscaldato in una padella.
Friggere per 2-3 minuti a fuoco medio. Turnover. Coprite con un coperchio e fate cuocere a fuoco basso per circa 5 minuti. Servire con verdure ed erbe aromatiche.
