La carne è uno degli alimenti più importanti che possiede eccellenti qualità culinarie. Si sposa bene con verdure, cereali, pasta, cucinata come contorno. I piatti deliziosi sono ottenuti non solo dalla carne di prima scelta, ma anche dalle frattaglie. Le cosce di maiale al forno possono essere servite in tavola e in vacanza.
È necessario
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- 4 cosce di maiale;
- 1 carota;
- 1 cipolla;
- acqua;
- sale;
- grani di pepe nero;
- 4 spicchi d'aglio;
- Foglia d'alloro;
- 2 cucchiai di maionese.
Istruzioni
Passo 1
Scottare le cosce fresche di maiale con acqua bollente, asciugarle e strofinarle con la farina. Rosolare le cosce di maiale a fuoco vivo. Questo aiuterà a rimuovere i peli rimanenti. Se hai acquistato cosce di maiale ben rifinite prive di stoppie, puoi saltare questo passaggio.
Passo 2
Risciacquare accuratamente le cosce di maiale preparate. Fatevi due tagli longitudinali, separando leggermente la carne dalle ossa.
Passaggio 3
Mettere le cosce di maiale in una pentola capiente, riempirle d'acqua in modo che siano 5 cm più alte delle cosce, chiudere la casseruola con un coperchio e mettere a fuoco vivace.
Passaggio 4
Non appena l'acqua nella pentola bolle, togliete il coperchio e abbassate la fiamma. Usa un cucchiaio per raccogliere la schiuma dal brodo.
Passaggio 5
Sbucciare 1 carota e 1 cipolla. Metterli interi nel brodo. Aggiungere le foglie di alloro e alcuni grani di pepe nero in una casseruola. Continuare a cuocere a fuoco lento le gambe finché sono tenere. Non dimenticare di salare il brodo durante la cottura. Non appena la carne sarà ben separata dalle ossa, le cosce sono pronte.
Passaggio 6
Spegnete il fuoco e lasciate le cosce di maiale nel brodo fino a quando non si saranno raffreddate.
Passaggio 7
Sbucciare 4 spicchi d'aglio, grattugiare e mescolare con 2 cucchiai di maionese.
Passaggio 8
Togliere dal brodo le cosce di maiale bollite ancora calde. Separare completamente la carne dalle ossa. Spennellare bene la carne con la miscela di maionese e aglio. Mettere le gambe su una teglia e mettere in forno preriscaldato. Cuocere le cosce di maiale fino a doratura.
Passaggio 9
Guarnire con cosce di maiale al forno con purè di patate o cavolo stufato. Servire adjika, rafano o senape.
