Come Usare La Noce Moscata In Cucina

Come Usare La Noce Moscata In Cucina
Come Usare La Noce Moscata In Cucina

Video: Come Usare La Noce Moscata In Cucina

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Video: Noce moscata 2024, Marzo
Anonim

La noce moscata è un frutto tropicale. Cresce nel sud-est asiatico. La spezia noce moscata è utilizzata in tanti piatti culinari: carni, frutti di mare, insalate, salsicce fatte in casa, prodotti da forno, dolci, tè e caffè.

Noce moscata
Noce moscata

La noce moscata è un seme essiccato senza la pelle. Per asciugarlo viene utilizzato uno speciale fuoco senza fumo. Su scala industriale, la noce moscata viene coltivata nell'isola di Mauritius e nelle isole dell'arcipelago malese, in Brasile, nelle Indie occidentali e nello Sri Lanka. L'aroma della noce è caldo e dolciastro, leggermente piccante e talvolta amaro. Affinché il dado sviluppi un aroma speziato, dovrebbe essere grattugiato o tritato con un coltello affilato.

La noce moscata si sposa molto bene con piatti di carne e pesce. Unitelo anche alla carne macinata. Sarà un ottimo condimento per pollo ripieno, anatra, maiale, agnello, spezzatino di manzo, patè di fegato, vitello. In questi piatti la quantità di noce moscata grattugiata può variare dai 15 ai 60 grammi. Usa le noci con i piatti a base di funghi, specialmente quelli cotti al forno.

Se cucini piatti di verdure, tieni presente che la noce moscata si sposa bene con patate, fagioli, spinaci, acetosella, cipolle, sedano, ma anche cavolo bianco, cavolfiore, cavolo rosso, cavoletti di Bruxelles e cavolo rapa. Quantità approssimativa di noce moscata per piatti di verdure e insalate: 50-60 grammi.

Usa la noce moscata in piccole quantità in cagliata, formaggio e piatti di riso. La spezia si sposa bene con zuppe di verdure e di pollo, brodi e vellutate. Aggiungi anche le noci sminuzzate alle uova strapazzate, uova strapazzate e altri piatti a base di uova. Puoi condire piatti di cereali e farina con noce moscata: pancake, noodles, pancake, torte, gnocchi e così via. In tali piatti, il contenuto di noce moscata può essere piccolo: da 20 a 30 grammi.

Durante la cottura di muffin al cioccolato, torte, creme, budini, biscotti, torte, torte, waffle, noce moscata aggiungeranno un sapore speziato e meraviglioso. Usalo anche per preparare dolci a base di mele cotte, albicocche, prugne. La spezia è molto popolare in drink e cocktail insoliti: vin brulé, aperitivo, succo di pomodoro, limonata, punch, cacao e persino frappè.

In tutti i prodotti a base di farina, mettere la noce moscata al momento dell'impasto e aggiungere alle salse durante la cottura. La quantità totale di noce moscata per porzione non deve superare un grammo. Questo è approssimativamente uguale a tre pizzichi di noci tritate. Conservare la noce moscata in un luogo fresco e asciutto, non in frigorifero.

La composizione dei frutti di noce moscata comprende olio essenziale, geraniolo, canfene, eugenolo, pinene, terpineone, dipentene, olio grasso, vitamine A, C, B, B1 e vari oligoelementi.

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