I frutti dei fichi, un ficus deciduo subtropicale, sono stati mangiati dall'uomo per molto tempo. I fichi maturi sono usati per fare marmellate e confetture. Puoi anche preparare un delizioso contorno che si sposa bene con il pollo.
È necessario
-
- 1,8 kg di fichi maturi;
- 3 boccioli di garofano;
- stelle di anice stellato;
- 5 peperoni lunghi o 10 piselli neri e pimento;
- 1/2 baccello di vaniglia;
- 100 g di burro non salato;
- 200 g di miele;
- arancia
- lime
- Limone;
- 0,5 l di noce moscata secca.
Istruzioni
Passo 1
Sciacquare i fichi acquistati con acqua corrente e tagliare le code dure con un coltello. Quindi tagliare leggermente ogni frutto in uno schema incrociato per una migliore cottura. Quindi metterlo su una teglia o una teglia, adagiare i frutti in file fitte.
Passo 2
Prendete una casseruola, preferibilmente dal fondo spesso, e fate sciogliere il burro. Quindi aggiungere il miele e caramellare. Per caramellare significa cuocere a fuoco lento un prodotto, in questo caso il miele (che contiene zucchero). Durante la cottura, lo zucchero inizia a trasformarsi in caramello, in una parola: la massa diventa marrone dorata. Prepara le spezie. Aggiungili a un piatto di cottura.
Passaggio 3
Per questa ricetta, usa idealmente lime, arancia e limone insieme. Ma se alcuni di questi prodotti non ci sono, va bene. Tagliare un pezzo di scorza da ogni agrume e metterli nella massa di cottura dopo le spezie. Mescola costantemente il composto. Non appena diventa della tonalità caramellata desiderata, versateci la noce moscata. Se non l'avete trovato in negozio, è possibile sostituire la noce moscata con del vino bianco.
Passaggio 4
Spremere il succo di limone, arancia e lime. Quando il composto è abbastanza denso con una sfumatura marrone, aggiungere il succo spremuto. Quindi lasciate evaporare ancora un po' il composto. Per comodità, puoi versarlo in una padella. Dopo che è pronto, filtrare il tutto con un colino. Questo rimuoverà la scorza e le spezie.
Passaggio 5
Preriscaldare il forno a 180 gradi. Non appena metti una teglia con i fichi lì, riduci immediatamente la temperatura a 150 gradi. Successivamente, innaffialo periodicamente con la miscela risultante in modo che sia completamente saturo di esso. Il tempo di cottura dei fichi è di circa un'ora.
Passaggio 6
Usa il prodotto finito non solo come contorno per l'anatra, ma anche come aggiunta al gelato o al formaggio. È del tutto possibile usarlo senza altri piatti principali.
