La carne in gelatina si trova spesso sulle tavole delle feste, viene preparata per Capodanno, Pasqua, Natale, ecc. In Russia, veniva servito il secondo giorno dopo una festa nelle famiglie benestanti. Ma poche persone pensavano che la carne in gelatina non fosse solo molto gustosa, ma anche un piatto sano.
La carne in gelatina contiene molti micro e macro elementi, tra cui rubidio, boro, alluminio, fosforo e calcio. Contiene un grande apporto di vitamine B9, A e C. Questo è un piatto ipercalorico, in 100 grammi di carne in gelatina ci sono circa 250 Kcal.
La carne in gelatina contiene acido minoacetico, che aiuta ad alleviare i segni dei postumi di una sbornia. Ecco perché coloro che mangiano carne in gelatina durante un lauto banchetto raramente si lamentano di mal di testa al mattino. Questo piatto contiene anche glicina, che ha un effetto positivo sul funzionamento del cervello. Grazie a questa sostanza, è possibile alleviare la tensione, liberarsi dalla depressione e dalle paure.
La carne in gelatina contiene anche collagene, che rallenta il processo di invecchiamento. Rende elastici i tessuti muscolari e cutanei, resiste ai processi di distruzione e abrasione della cartilagine e delle ossa. Il retinolo migliora il funzionamento del sistema immunitario ed è in grado di ripristinare la vista e le vitamine del gruppo B accelerano la formazione di acidi polinsaturi ed emoglobina.
Nonostante la grande quantità di sostanze nutritive nella carne in gelatina, è meglio mangiare questo piatto non più di una volta alla settimana. A causa degli alti livelli di colesterolo, il consumo frequente di questo prodotto contribuisce allo sviluppo di malattie cardiache, epatiche e infiammazioni. A causa dell'istamina contenuta nel brodo di maiale, una persona può sviluppare malattie della cistifellea e foruncolosi.
La gelatina è un piatto molto gustoso e salutare, ma non dovresti abusarne. È meglio cucinarlo per un tavolo festivo, o almeno non più di una volta alla settimana.
