I principali trucchi per cucinare il pilaf sono le proporzioni in cui è necessario assumere i prodotti, la sequenza di posa, il controllo della prontezza del pilaf.
È necessario
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- Gallina
- Olio vegetale - 1-1,5 tazze
- Carote - 500g
- Cipolla - 500gr
- Riso - 1gk
- Uvetta - 30-40g
- sale
- Spezia
Istruzioni
Passo 1
La ricetta pilaf di pollo dell'Asia centrale è un'ottima alternativa dietetica al classico pilaf di agnello.
Versare l'olio vegetale in un calderone o in qualsiasi piatto con un fondo spesso, farlo bollire. Metti le carote grattugiate, la cipolla tritata a semianelli, friggi per 5-7 minuti. Mettere il pollo tagliato a pezzetti, soffriggere insieme alle verdure per circa 20 minuti.
Passo 2
Sciacquare il riso. Quando si cucina il pilaf, è molto importante osservare le proporzioni dei prodotti. Per 4 misure d'acqua, prendi 3 misure di riso. Versare 4 misure d'acqua sul pollo e, quando l'acqua bolle, aggiustare di sale. Aggiungere l'uvetta, il riso al calderone e lisciarlo delicatamente senza mescolare. Quando l'acqua che ricopre il riso sarà evaporata, chiudere il calderone con un coperchio. Abbassate la fiamma e fate cuocere coperto per un'ora.
Passaggio 3
Per determinare la prontezza del pilaf, usa un lungo bastone per ruotare l'imbuto al centro del riso. Se l'acqua bolle ancora sul fondo del calderone, chiudi il coperchio e cuoci il pilaf. Se manca l'acqua, ma il riso è ancora duro, aggiungi acqua calda e cuoci il pilaf fino a cottura.
