Il miele è un prodotto molto salutare e gustoso, viene utilizzato non solo in cucina, ma anche per le cure. Ecco perché è molto importante poter determinare la qualità del miele, perché, purtroppo, i mercati spesso offrono un prodotto scadente o innaturale.
È necessario
- - matita chimica;
- - tannino 5%;
- - alcol 96%.
Istruzioni
Passo 1
Presta attenzione all'odore di miele. Può variare dall'aroma sottile al piccante denso, ma il miele dovrebbe comunque avere un odore forte. Un prodotto falso a base di sciroppo di zucchero ha un debole odore. Il miele acido odora di poltiglia.
Passo 2
La qualità del prodotto dipende anche dal colore. Il miele è da bianco a molto scuro, quasi marrone. Dipende dalle piante da cui si raccoglie il nettare. Ma in ogni caso, il vero miele fresco è trasparente. Dai un'occhiata più da vicino, se c'è del sedimento, molto probabilmente hai un prodotto falso di fronte a te. Non confondere con la foschia naturale che appare all'inizio della cristallizzazione.
Passaggio 3
Un buon miele maturo dovrebbe avere una consistenza densa. Se stai guardando un prodotto fresco, non ancora cristallizzato, versa un cucchiaio di miele e prova a versarlo lentamente. Se il miele è maturo, si drenerà in un ruscello denso, che può anche essere "ferito" su un cucchiaio.
Passaggio 4
La cristallizzazione è un processo naturale e dipende dal tipo di miele. Ciò non pregiudica la qualità del prodotto. Ma devi essere in grado di distinguere il miele di melata. Questo è un prodotto di bassa qualità che le api producono sulla base non del nettare, ma delle secrezioni dolci sulle foglie degli alberi. Al microscopio, il miele di melata ha dei cristalli rotondi.
Passaggio 5
Prova a strofinare qualche goccia di miele con le dita. Quello vero verrà semplicemente assorbito dalla pelle e il falso lascerà dei grumi.
Passaggio 6
Controlla la qualità del miele con una matita chimica, se rimane un segno blu, questo prodotto è di scarsa qualità, perché ha un contenuto di acqua maggiore. E non è necessariamente un dato di fatto che l'acqua venga aggiunta al miele, molto probabilmente è stata presa presto dagli alveari. Tale miele è immaturo e può fermentare o diventare acido durante la conservazione.
Passaggio 7
Aggiungi una goccia di iodio a una piccola quantità di miele. La presenza di amido apparirà quando il prodotto diventa blu. Ma la presenza di gelatina rivelerà una soluzione acquosa di tannino. Mescolare il miele con l'acqua in rapporto 1: 2 e versare 5 gocce di tannino al 5%. Se compaiono fiocchi bianchi, il miele è falso.
Passaggio 8
È importante saper distinguere il miele di melata, perché è un prodotto dell'apicoltura di bassa qualità. Per fare questo, mescola quantità uguali di miele e acqua. Quindi versare 5 parti di alcol al 96% su ciascuna parte di questa miscela e agitare. Se il liquido diventa torbido, questo indica la presenza di melata. E se appare un sedimento, il miele è molto cattivo, in esso la melata è del 25% o più.
