I pancake sono una prelibatezza tradizionale russa associata a una vacanza meravigliosa e allegra: Shrovetide. Ma a volte ci vuole molto tempo per preparare i pancake, ma vuoi comunque goderti un tale trattamento. In questo caso, sono ideali frittelle spesse che possono essere cotte molto rapidamente.
È necessario
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- Frittelle con mele:
- 2 uova;
- 0,5 litri. kefir;
- Farina;
- mezzo cucchiaino di bicarbonato di sodio;
- aceto;
- vanillina;
- 3-4 cucchiai. l. Sahara;
- sale;
- 1 mela (o una manciata di uvetta)
- Frittelle di lievito:
- 2 uova;
- 2 cucchiai. l. Sahara;
- 1 kg di farina;
- 40 g di lievito;
- 3 cucchiai. l. burro;
- 0,7 litri di latte;
- sale.
- Frittelle aromatizzate:
- 3 uova;
- 4-5 st. l. Sahara;
- 0,5 litri di panna;
- mezzo cucchiaino di bicarbonato di sodio;
- Farina;
- sale
- cannella
- vanillina a piacere.
Istruzioni
Passo 1
Ricetta numero 1. Sbattere leggermente le uova con lo zucchero, versare il kefir nel composto e mescolare bene. Aggiungere la soda schiacciata all'aceto, la vanillina, un pizzico di sale. Quindi aggiungere la farina in piccole porzioni, mescolando energicamente per evitare la formazione di grumi. Il risultato dovrebbe essere un impasto che assomiglia alla panna acida sottile nella consistenza. Sbucciare la mela, togliere il torsolo e tagliarla a cubetti, aggiungere all'impasto. Invece di una mela, puoi usare l'uvetta o combinare entrambi i prodotti: lasciati guidare dai tuoi gusti. Versare l'olio di semi di girasole in una padella calda e aggiungerlo periodicamente durante la frittura. Puoi riempire completamente il fondo della padella o fare piccole frittelle. Servire con miele o panna acida.
Passo 2
Ricetta numero 2. Per prima cosa preparate l'impasto. Per fare questo, diluite il lievito in 400 g di acqua tiepida e, mescolando bene, aggiungete metà della farina. Mettere il contenitore con l'impasto in un luogo caldo per circa un'ora. Durante questo tempo, la miscela dovrebbe adattarsi. Quindi aggiungere lo zucchero, il sale, i tuorli di due uova e il burro. Mescolate bene il tutto e aggiungete gradualmente la farina rimanente. Scaldate leggermente il latte e aggiungetelo all'impasto, mescolando bene. Riponete il recipiente in un luogo caldo, e quando l'impasto lievita, mescolate ancora e aggiungete gli albumi montati a neve. Fate lievitare ancora una volta l'impasto in un luogo caldo, poi abbassatelo. Iniziare a cuocere i pancake quando l'impasto lievita di nuovo.
Passaggio 3
Ricetta numero 3. Mescolare i tuorli con lo zucchero, aggiungere la panna, la vanillina, la soda, il sale e la cannella, mescolare bene. Aggiungere gradualmente la farina all'impasto in modo da ottenere un impasto di consistenza simile alla panna acida liquida. Montare a parte gli albumi e unirli all'impasto, mescolare bene. Cuocere le frittelle in olio vegetale.
