Molto spesso, puoi sentire l'opinione che il fruttosio, rispetto allo zucchero, abbia alcuni benefici, nonostante il fatto che il glucosio sia tradizionalmente considerato il più popolare da usare. Quanto è vera questa opinione e il fruttosio è abbastanza utile da sostituire lo zucchero con esso?
Cos'è il fruttosio e come è utile?
Il motivo per cui il fruttosio, o zucchero della frutta, può sostituire lo zucchero normale è spesso dovuto alla sua origine, poiché è sintetizzato dalla frutta. Tuttavia, a causa del suo alto contenuto di fibre, i frutti vengono assorbiti molto più lentamente del fruttosio granulato. Pertanto, non dovresti confrontare i benefici del fruttosio naturale con una polvere concentrata indipendente da esso, che i produttori usano per produrre soda, succhi confezionati, sciroppi e nettari.
A causa della tecnologia di elaborazione sintetica, il fruttosio sintetizzato perde la maggior parte del suo valore nutritivo e dei suoi nutrienti.
In precedenza, l'uso del fruttosio, che supera lo zucchero nel gusto e nel contenuto calorico, era rilevante per i diabetici, poiché l'insulina non è necessaria per il suo assorbimento. Tuttavia, gli scienziati hanno scoperto che il corpo utilizza il fruttosio in modo diverso dal glucosio: il suo analogo sintetico influisce negativamente sul lavoro del sistema cardiovascolare aumentando la lipogenesi e aumentando i livelli di trigliceridi. Per questo motivo, sostituire lo zucchero con il fruttosio è categoricamente non solo malsano, ma anche sconsigliato.
Come consumare il fruttosio
Medici e nutrizionisti sconsigliano di lasciarsi trasportare dal consumo eccessivo di succhi zuccherati in bustine che contengono fruttosio. Possono aumentare il rischio di diabete sia negli adulti che nei bambini. Un'altra proprietà pericolosa del fruttosio è l'aumento della fame nonostante il suo alto contenuto calorico, che minaccia lo sviluppo dell'obesità. Per evitare questo pericolo, il fruttosio dovrebbe essere consumato con moderazione e preso da fonti naturali sotto forma di miele e frutta.
Tuttavia, anche un consumo eccessivo di frutta e miele non ti farà bene, quindi devono essere consumati in quantità adeguate all'età e allo stile di vita.
Per assicurarsi contro dosi elevate di fruttosio, di cui non si tiene conto in una dieta equilibrata, è necessario limitare al massimo l'uso di tutti i dolci che contengono l'elemento. Per fare ciò, devi solo studiare attentamente le etichette di tutti i prodotti dolciari acquistati. Inoltre, è necessario ridurre al minimo l'uso di succhi confezionati e bevande zuccherate gassate nella dieta. I nutrizionisti consigliano di sostituirli con acqua pulita e succhi di verdura/frutta appena spremuti che si possono bere, ma anche in quantità abbastanza moderate.
