I gamberi possono essere utilizzati per preparare un'ampia varietà di piatti. Tuttavia, prima di intraprendere esperimenti culinari, i frutti di mare devono essere bolliti. Non importa se hai acquistato un prodotto crudo o parzialmente finito: è stato congelato e deve essere cotto. Il metodo e il tempo di cottura dipendono da quale gambero hai acquistato e da come intendi utilizzarlo.
È necessario
- - acqua bollente;
- - sale;
- - piselli neri o pimento;
- - Foglia d'alloro;
- - aneto;
- - garofano;
- - succo di limone;
- - birra.
Istruzioni
Passo 1
Quando si scelgono i gamberetti, prestare attenzione al loro aspetto. Il pesce congelato perfetto è ricoperto da un sottile strato di ghiaccio (chiamato glassa). Le code dei gamberi di qualità sono ricurve, i gusci sono lucidi e di colore uniforme. Puoi scegliere tra gamberi tigre e gamberoni più piccoli dell'Atlantico o più grandi che si trovano nei mari caldi.
Alcuni nutrizionisti ritengono che i pesci più piccoli e d'acqua fredda siano più sani. Ma la scelta va fatta in base al piatto in cui intendi utilizzare i gamberetti. La zuppa inglese è adatta per insalate, minestre passate e antipasti caldi con salsa. Bene, i grandi esemplari vengono cotti alla griglia, fritti in pastella e decorano con loro i piatti cerimoniali.
Passo 2
I gamberi possono essere congelati crudi o cotti. I gamberi grigi crudi vengono venduti non tagliati e richiedono più tempo di cottura. Tuttavia, prima di ciò, i frutti di mare dovrebbero essere scongelati. Adagiateli su un piatto e riponeteli nello scomparto inferiore del frigorifero. Ci vorranno diverse ore per scongelarsi completamente.
Puoi accelerare il processo mettendo il piatto di gamberi nel microonde e attivando l'impostazione di scongelamento.
Passaggio 3
Portare a bollore l'acqua aggiungendo sale, foglie di alloro, qualche pisello nero o pimento e chiodi di garofano (facoltativo). Mettere i gamberi scongelati in acqua bollente e cuocere per circa 10 minuti. Assicurati che l'acqua della pentola non fuoriesca sui fornelli. Rimuovere i gamberi finiti con una schiumarola, raffreddare e iniziare a tagliarli.
Passaggio 4
Se hai acquistato gamberi surgelati che sono già stati bolliti, il processo è notevolmente semplificato. Mettere a bollire una pentola d'acqua, aggiungendo sale, pepe in grani, alloro. Il set di spezie può essere diversificato con aneto o succo di limone: i gamberi pronti acquisiranno un'interessante sfumatura di sapore. Mettere i gamberi in una casseruola. La tigre grande e quella reale vengono bollite per circa 5 minuti, un piccolo cambiamento - non più di 2 minuti. Non vale la pena cuocere troppo i gamberi: la loro carne tenera può acquisire una consistenza gommosa sgradevole.
Passaggio 5
I gamberi surgelati sgusciati possono anche essere bolliti nella birra. Versare l'acqua in una casseruola, aggiungere la birra (chiara o scura), salare e portare a bollore. Mettere i gamberi in una casseruola e cuocere per circa 5 minuti. Togliete con una schiumarola e mangiate subito.
Passaggio 6
Se intendi utilizzare i gamberi in piatti che saranno sottoposti a un trattamento termico aggiuntivo, non è necessario cuocerli fino a completa cottura. Mettere il cibo bollito congelato in una ciotola profonda e coprire con acqua bollente. Dopo i minuti di papà, l'acqua può essere scaricata e i gamberi possono essere utilizzati per un'ulteriore cottura.
