L'estate non è solo una vacanza al mare, ma anche un momento per prepararsi. Non ho dubbi che ogni casalinga abbia le sue ricette per preparare i cetrioli sottaceto, ma penso che non ci siano mai molte ricette. Consiglio di cucinare i cetrioli con le zucchine.
È necessario
- Per lattine da 5 litri:
- - 4 kg di cetrioli;
- - 2 kg di zucchine;
- - 2 baccelli di peperoncino piccante;
- - 10 spicchi d'aglio;
- - ombrelli all'aneto;
- - 5 pezzi. foglia d'alloro;
- - 5 pezzi. foglia di ciliegio;
- - 5 pezzi. foglia di ribes;
- - 2 radici di rafano medie;
- - pepe in grani;
- - garofano;
- - essenza di aceto;
- - zucchero;
- - sale.
Istruzioni
Passo 1
Sciacquare i cetrioli e le zucchine sotto l'acqua corrente. Elimina le punte dei cetrioli. E tagliate le zucchine ad anelli.
Passo 2
Preparare le banche. Risciacquare abbondantemente e sterilizzare a bagnomaria. Non toccare ancora le copertine.
Passaggio 3
Cucinare aneto, foglie e aglio. Sciacquare accuratamente le verdure sotto l'acqua corrente, sbucciare l'aglio.
Passaggio 4
Iniziamo a mettere in barattoli preparati. In fondo c'è un ombrello di aneto, una foglia di ciliegio, ribes, un pezzettino di rafano, aglio e peperoncino. Quindi, metti i cetrioli con le zucchine.
Passaggio 5
Versare l'acqua in una casseruola, portare a ebollizione e far bollire per 5 minuti. Quindi versare con cura acqua bollente sui vasetti di verdure preparati. Lasciare agire per 10 minuti, quindi scaricare l'acqua dalle lattine nel lavandino. E ripetiamo il processo: versiamo acqua fresca in una casseruola, la facciamo bollire e la versiamo nei barattoli. Dopo 10 minuti, scolare l'acqua.
Passaggio 6
Preparazione del terzo riempimento. Questa sarà già la nostra marinata. Prendiamo il sale al ritmo di un cucchiaio da dessert di sale e 2 cucchiai da dessert di zucchero per barattolo. Aggiungere all'acqua bollente e far bollire per 10 minuti, quindi aggiungere le foglie di alloro.
Passaggio 7
Aggiungere alcuni piselli e due chiodi di garofano nei vasetti. Riempite i vasetti con la salamoia preparata, in modo che l'acqua venga versata. Aggiungi un cucchiaino di essenza di aceto a ciascun barattolo.
Passaggio 8
Lasciamo riposare per 15 minuti, in questo momento facciamo bollire il coperchio di metallo. Coprire e arrotolare. Capovolgilo e mettilo sotto la "pelliccia" finché non si raffredda completamente.
Passaggio 9
Dopo il raffreddamento, è necessario posizionare rapidamente i barattoli nel seminterrato o nel frigorifero.
