Le melanzane sono verdure che possono essere utilizzate per realizzare molti piatti gustosi e salutari. Preparano le melanzane per l'inverno, le farciscono, le cuociono, preparano snack e insalate.
È necessario
- Torta di melanzane:
- - 4 melanzane grandi;
- - 100 g di formaggio;
- - 4 pomodori grandi;
- - 1 uovo sodo;
- - 4 spicchi d'aglio;
- - 150 g di maionese;
- - verdi;
- - olio vegetale per friggere.
- Involtini di melanzane:
- - 3 melanzane;
- - 200 g di carne di maiale macinata;
- - 1 carota;
- - 4 spicchi d'aglio;
- - 0, 5 cucchiai. Noci;
- - verdi di coriandolo e prezzemolo;
- - sale qb;
- - panna acida;
- - Pepe macinato;
- - olio vegetale per friggere.
- Melanzane ripiene:
- - 4 melanzane;
- - 200 g di formaggio;
- - 300 g di panna acida;
- - 2 uova sode;
- - 100 g di burro;
- - sale qb;
- - aneto.
Istruzioni
Passo 1
Torta Di Melanzane
Tagliate le melanzane a fette, cospargetele di sale e lasciate riposare per 10 minuti. Quindi sciacquateli con acqua fredda e strizzateli. Scaldare l'olio vegetale in una padella, friggere le melanzane fino a doratura e metterle su un setaccio.
Passo 2
Tritare finemente l'uovo sodo, passare l'aglio attraverso uno spremiaglio, grattugiare il formaggio su una grattugia fine. In una tazza separata, unire l'uovo, il formaggio, l'aglio e la maionese.
Passaggio 3
Tagliare a fette i pomodori carnosi maturi, metterli su un piatto piano e spennellarli con la salsa di maionese. A questo punto spalmare uniformemente le melanzane fritte sui pomodori, ricoprirli anche di maionese, quindi rimettere i pomodori. Stendere gli strati fino ad esaurimento dei cerchi di pomodoro e melanzane. Decorare lo strato superiore con rametti di prezzemolo o aneto.
Passaggio 4
Involtini di melanzane
Lavate le melanzane e tagliatele per il lungo in piatti, salatele e mettetele sotto una pressa. Grattugiare le carote su una grattugia fine, schiacciare bene le noci e l'aglio. Friggere separatamente la carne macinata e le carote grattugiate in olio bollente. Quindi mettili in una tazza, aggiungi pepe rosso macinato, noci, aglio, panna acida e sale secondo i tuoi gusti. Mescolare accuratamente tutti i componenti: il ripieno è pronto.
Passaggio 5
Rimuovere le melanzane da sotto l'oppressione, spremere e friggere in olio vegetale. Spalmare un po' di ripieno su ogni fetta di melanzana e arrotolare in un rotolo. Mettere lo spuntino finito su un piatto piano, guarnire con rametti di coriandolo e prezzemolo.
Passaggio 6
Melanzane ripiene
Tagliare ciascuna melanzana a metà per il lungo, togliere il torsolo da ciascuna. Mettere le metà su una teglia e mettere in forno preriscaldato a 220°C per 10 minuti.
Passaggio 7
Tritare finemente le uova sode, grattugiare il formaggio, schiacciare il burro, tritare l'aneto. Unire tutti gli ingredienti e riempire con questo composto le melanzane leggermente al forno. Rimandare i frutti ripieni al forno e cuocere finché sono teneri, versare la panna acida sul piatto prima di servire.
