I ricci sono deliziose polpette di riso e carne macinata. Uniscono il gusto di piatti di carne e verdure. I ricci sono abbastanza facili e semplici da cucinare. Forse la cosa più difficile è scegliere da quale tipo di carne fare le polpette con il riso. Di solito sono fatti di maiale, manzo e pollo. Sono benvenute anche varie combinazioni e le proporzioni possono essere adattate ai tuoi gusti.
È necessario
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- polpa di maiale - 300 g;
- polpa di manzo - 300 g;
- riso a chicco lungo - 1 tazza;
- cipolle - 2 teste;
- carote - 1 pz;
- sale
- Pepe;
- pasta di pomodoro;
- aglio;
- brodo o acqua.
Istruzioni
Passo 1
Il primo metodo di cottura prevede l'utilizzo del riso bollito. Prepara carne di maiale e manzo macinata. Eliminate pellicole e tendini dalla carne. Quindi torcere attraverso un tritacarne. Mondate la testa della cipolla e tagliatela a fettine. Passare la cipolla insieme alla carne macinata attraverso un tritacarne. Questo aggiungerà succosità alla carne.
Passo 2
Grattugiare le carote su una grattugia grossa. Tritare finemente la seconda cipolla. Friggere le cipolle e le carote in olio vegetale. Versare un bicchiere di riso in uno scolapasta. Sciacqualo sotto l'acqua corrente finché l'acqua che scorre non è più torbida. Versare acqua bollente sul riso e cuocere fino a metà cottura.
Passaggio 3
In una ciotola profonda, unire la carne macinata, il riso cotto, le carote e le cipolle saltate in padella. Condire con pepe e sale a piacere. Amalgamare bene il composto. Con le mani imbevute di acqua fredda, prendete dei pezzi di carne macinata e formate delle palline di 20-30 grammi ciascuna. Disporre le palline in una casseruola profonda in modo che non si tocchino.
Passaggio 4
In una ciotola, unire il ketchup alla maionese, aggiungere un po' d'acqua. Versare la salsa sui ricci cotti in una casseruola in modo che siano solo a metà nascosti. Coprire la casseruola o coprire con un foglio. Mettere in forno. Dieci minuti prima della cottura togliete il coperchio per far dorare le polpette.
Passaggio 5
I ricci possono essere cucinati usando riso crudo. Per fare questo, aggiungi un bicchiere di riso secco pulito alla carne macinata, che è stata passata attraverso un tritacarne, insieme alle cipolle tritate. Mescolare la massa con carote e cipolle fritte. Aggiungere pepe e sale a piacere. Prepara delle cotolette rotonde. In una padella calda, friggerli velocemente fino a renderli croccanti. Mettere in una casseruola profonda.
Passaggio 6
Versare i ricci con due bicchieri di brodo di carne. E aggiungere due cucchiai di concentrato di pomodoro, tre foglie di alloro, cinque grani di pepe nero, due spicchi d'aglio schiacciati con sale. Aggiungere acqua se necessario. Il liquido dovrebbe coprire completamente i ricci. Metti la casseruola a fuoco basso. Cuocere coperto per trenta minuti.
