Chi ama le insalate di verdure apprezzerà sicuramente le verdure assortite. Una ricca tavolozza di colori vivaci rende questa insalata in un autunno pittoresco e l'abbondanza di varie verdure: le più nutrienti, salutari e molto gustose!
È necessario
- - cipolle - 150 g;
- - carote - 300 g;
- - peperone rosso - 150 g;
- - peperone verde - 150 g;
- - pomodori - 300 g;
- - melanzane - 300 g;
- - cetrioli - 300 g;
- - aglio - 4 teste;
- - coriandolo fresco - 0,5 mazzetti;
- - aneto - 0,5 mazzetti;
- - olio vegetale - 100 ml;
- - aceto 9% - 3 cucchiai. l.;
- - zucchero - 1 cucchiaino;
- - sale qb.
- - una padella profonda a pareti spesse con coperchio, un calderone o una pentola a cottura lenta.
Istruzioni
Passo 1
L'insalata di verdure assortita può essere cucinata ovunque: in una padella dalle pareti spesse, in un calderone e in una pentola a cottura lenta. Se si utilizza un multicooker, nella fase di arrostire le verdure viene utilizzata la modalità "Cottura", nella fase finale - la modalità "Stufato". Il processo di preparazione dell'insalata in una padella e un calderone è identico.
Passo 2
Sbucciare le cipolle e le carote. Sciacquare bene tutte le verdure. Tagliare la cipolla a cubetti, tritare le carote a listarelle. Sbucciare il peperone dai semi, tagliarlo a fette grandi. Dividi i pomodori in otto parti. Tagliate le melanzane ei cetrioli a cubetti lunghi 3 cm e larghi 1 cm insieme alla buccia. Sbucciare l'aglio e tritarlo finemente. Tritare il coriandolo e l'aneto.
Passaggio 3
Scalda una padella e versaci dentro l'olio vegetale. Una volta che si sarà scaldata, mettete la cipolla nella padella e fatela rosolare per 5 minuti.
Passaggio 4
Aggiungere le carote, unire le cipolle e soffriggere per 5 minuti a fuoco medio. Aggiungere le fettine di peperone e rosolare per 5 minuti. Metti i pomodori. Mescolate continuamente e fate cuocere anche per 5 minuti.
Passaggio 5
A condizione che non sbucciamo la pelle da melanzane e cetrioli, l'insalata finita risulta essere molto bella! Dopo i pomodori, aggiungere le melanzane e friggere per 5 minuti.
Passaggio 6
Finire con cetrioli, aglio, coriandolo tritato e aneto. Versare immediatamente tre cucchiai di aceto 9%, aggiungere zucchero e sale a piacere. Amalgamare bene il tutto.
Passaggio 7
Versare 100 ml di acqua per la succosità e ridurre al minimo la temperatura. Cuocere l'insalata con il coperchio chiuso per 15 minuti.
