Il pollo è un ospite frequente sulla tavola delle feste, non ci sono dubbi. Ci sono molte opzioni per cucinare piatti di pollo e ogni brava casalinga ha la sua ricetta personale. Aggiungi la ricetta del pollo ripieno con prugne al tuo libro di cucina. I tuoi ospiti rimarranno stupiti dall'originalità e dal gusto squisito di questo piatto.
È necessario
-
- pollo congelato 1 pz.;
- prugne snocciolate 150 g;
- carne macinata 200 g;
- noci sgusciate 100 g;
- verdure (coriandolo / prezzemolo) 100 g;
- uovo 1 pz.;
- olio 2 cucchiai;
- maionese 2 cucchiai;
- sale;
- Pepe.
Istruzioni
Passo 1
Scongela l'uccello. È necessario rimuovere la pelle intatta dal pollo. Per fare questo, separare con cura la pelle dalla polpa con un coltello, in punti particolarmente difficili separarla insieme alla carne. La cosa principale è non danneggiare la pelle. Tagliare le articolazioni del ginocchio e le punte delle ali e lasciare all'interno della pelle.
Passo 2
Per evitare che la pelle rimossa perda la sua elasticità, mettila in un panno umido.
Passaggio 3
Usa un coltello affilato per separare tutta la carne dalle ossa. Passalo attraverso un tritacarne insieme alle noci.
Passaggio 4
Aggiungere la carne macinata al pollo e frullare nuovamente attraverso il tritacarne.
Passaggio 5
Ammollate la mollica di pane bianco nel latte per 2-3 minuti. Strizzatela e unitela alla carne macinata.
Passaggio 6
Ordinare le prugne, rimuovere le bacche sciupate e snocciolate. Immergere il resto in acqua calda per 10 minuti. Sciacquare bene le bacche sotto l'acqua corrente.
Passaggio 7
Tagliare le prugne preparate a pezzi molto piccoli. Unitelo alla carne macinata.
Passaggio 8
Tritare finemente il coriandolo e il prezzemolo. Aggiungere le verdure al ripieno e conservare in frigorifero per 15-20 minuti.
Passaggio 9
Sbattere un uovo crudo nella carne macinata, condire con sale e pepe. Impastare accuratamente. Il ripieno di pollo è pronto.
Passaggio 10
Prima di infilare l'uccello, usa uno stuzzicadenti o uno spiedino di legno per pugnalare il buco nel collo. Non cercare di farcire il pollo molto strettamente: la pelle può rompersi durante la cottura. La carcassa deve essere riempita in modo uniforme ma libero.
Passaggio 11
Dopo aver riempito il pollo, sigillate il buco con degli stuzzicadenti o cucite con filo di cotone.
Passaggio 12
Mettere il pollame preparato su una teglia o una teglia, a pancia in giù. Piega le ali e le gambe. Lubrificare la parte posteriore con olio.
Passaggio 13
Preriscaldare il forno a 200 gradi e infornare la teglia. Cuocere per un'ora. Assicurati di innaffiare regolarmente il pollo con il succo che fuoriesce quando viene cotto.
Passaggio 14
Dopo un'ora, ungere la schiena, le cosce e le ali con la maionese e infornare per altri 15-20 minuti. Rimuovere la carcassa ripiena quando è rosolata. Rimuovere gli stuzzicadenti o graffettare con cura.
Passaggio 15
Servire il pollo intero in tavola, decorare le estremità delle cosce con papillot di carta velina. Puoi servire purè di patate o riso bollito come contorno.
