Ci sono molte ricette di pomodori sott'aceto. Ma ti offro il più provato e il mio preferito. Secondo questa ricetta, i pomodori sono deliziosi e si impiega pochissimo tempo.
È necessario
- 1 chilogrammo di pomodori;
- 1 piccolo peperoncino piccante;
- 1 peperone;
- 3 spicchi d'aglio;
- 1 mazzetto di verdure (aneto + prezzemolo);
- 1 litro d'acqua (per la salamoia);
- 100 millilitri di aceto al 9%;
- 5 cucchiai di zucchero;
- 2 cucchiai di sale;
- 5 piselli di pimento nero;
- 3 foglie di alloro.
Istruzioni
Passo 1
Sbucciare i pomodori. Per fare questo, togliere il torsolo dal pomodoro e fare un taglio poco profondo trasversalmente. Fate bollire dell'acqua e mettetevi accanto due pentole: una bollente e l'altra molto fredda. Mettere il pomodoro su un cucchiaio o una schiumarola e immergerlo per 10-15 secondi, prima in acqua bollente, poi in acqua fredda. Ora spellate con cura la pelle, facendo attenzione a non ferire il pomodoro.
Passo 2
Tritare finemente il peperoncino. Passare l'aglio attraverso uno spremiaglio. Tagliate il peperone a listarelle larghe, dopo aver tolto i semi. Lavate bene l'aneto e il prezzemolo, asciugateli e tritateli molto finemente.
Passaggio 3
Prepara la salamoia. Per fare questo, aggiungi aceto, zucchero, sale a 1 litro d'acqua e mescola bene. Metti la miscela risultante a fuoco medio e porta a ebollizione.
Passaggio 4
Metti la prima fila di pomodori in un barattolo o in una casseruola. Sopra di essi mettete delle verdure delle verdure miste (due tipi di peperoni con aglio) e cospargete uniformemente di erbe aromatiche. Continua nello stesso ordine ad impilare tutte le file fino ad esaurimento dei pomodori.
Passaggio 5
Metti le foglie di alloro e i piselli sull'ultima fila di erbe. Versare il tutto con la salamoia calda e chiudere il coperchio.
Passaggio 6
Lasciare raffreddare i pomodori a temperatura ambiente e poi in frigorifero. I pomodori in salamoia saranno pronti in 2-3 giorni. Se vi piacciono i pomodorini leggermente sott'aceto, potete gustarli dopo 24 ore. Più a lungo rimarranno in frigorifero, più nitidi saranno.
