I cezve moderni sono realizzati con materiali diversi e in forme diverse. Quale dovresti preferire se vuoi diventare un vero amante del caffè?
È banale, ma vero: se vuoi assaporare il vero gusto del caffè, dovrai acquistare caffè naturale (in grani o macinato) e prepararlo in una buona caffettiera o cezve (turco). Ma quali sono i criteri per scegliere un buon turco?
Materiale
Il materiale di cui è fatto il cezve può essere diverso. I negozi più spesso offrono turchi fatti di rame, alluminio o acciaio inossidabile, ma è possibile trovare turchi fatti di altri materiali.
Si ritiene che il turco di rame si riscaldi in modo più uniforme, il che consente di preparare un caffè dal gusto più intenso e pieno. Tuttavia, i proprietari di turchi d'acciaio, dopo essersi abituati ai loro piatti, possono usarli con uguale piacere. Lo stesso vale per l'alluminio, che è diventato un classico della storia sovietica.
Nota! Il corpo del turco dovrebbe essere realizzato senza cuciture, da un unico foglio di metallo.
Il modulo
La forma del cezve deve essere classica: larga nella parte inferiore e con una "vita" stretta. È in tali piatti che si otterrà il caffè di altissima qualità.
Volume
Ovviamente il volume minimo di un tacchino dovrebbe essere pari al volume medio di una tazzina da caffè, cioè circa 100 ml. Il massimo è praticamente illimitato, ma dovrebbe essere chiaro che in un grande cezve, ad esempio un litro, è difficile preparare un delizioso caffè per una persona. Ecco perché è meglio limitare il volume del turco a 200 - 300 ml, se lo scegli per tutti i giorni, ma è meglio conservare un grande contenitore in caso di arrivo di ospiti.
Una penna
Non c'è bisogno di fare particolari pretese sul manico dei turchi. La sua funzione principale è quella di consentire la rimozione delle stoviglie quando la bevanda è pronta, ovvero deve essere realizzata con un materiale a bassa conducibilità termica ed essere di lunghezza sufficiente per non scottarsi con il vapore caldo. Ecco perché i manici di legno sono usati nei turchi classici.
Suggerimento utile: se hai intenzione di lavare il tuo Turk in lavastoviglie, è meglio scegliere un modello con manico rimovibile.
Classico o moderno
Se hai prestato attenzione ai turchi elettrici e credi che il moderno sia il migliore, scegli proprio un tale contenitore per preparare il caffè. La maggior parte dei modelli ha funzionalità simili alle capacità dei bollitori elettrici: spegnimento automatico in assenza di acqua, diverse modalità di riscaldamento. Va notato che i buongustai non consigliano l'acquisto di una tale unità, poiché considerano il gusto della bevanda ottenuta con il suo aiuto non ideale.
Nota! La maggior parte degli amanti del caffè sceglie i cezves più familiari: con una "vita" stretta, rame o alluminio, con un volume di una o due tazze.
