Il vin brulé e il grog sono bevande calde a base di alcol. La differenza principale tra queste bevande è che il vino viene utilizzato per prepararne una e il rum per l'altra.
Vin brulé: storia e composizione della bevanda, tecnologia di preparazione
La parola vin brulè deriva dal tedesco glühender Wein, che significa "vino fiammeggiante", la bevanda ha preso questo nome a causa del fatto che per la sua preparazione viene utilizzato vino rosso caldo. Si ritiene che il luogo di nascita della bevanda fosse l'antica Roma, poiché qui iniziò a essere consumato vino rosso con l'aggiunta di spezie, ma ancora non era ancora del tutto vin brulè, poiché lo bevevano fresco.
La bevanda calda divenne popolare in Austria, Germania, Repubblica Ceca, Gran Bretagna e Svizzera intorno al XVIII secolo, quando veniva preparata durante le festività nazionali e veniva venduta anche nei mercatini di Natale. Il vin brulè era molto popolare in inverno, perché con esso riscaldava, guariva dal raffreddore e aiutava a ripristinare le forze.
Il classico vin brulé si prepara sul vino rosso secco, con l'aggiunta di spezie (chiodi di garofano, noce moscata, cardamomo, zenzero, alloro), zucchero, acqua e frutta. A volte, per aumentare la forza, si aggiunge un po' di cognac o rum al vin brulè.
Il vin brulé viene preparato come segue, l'acqua con le spezie viene bollita separatamente e infusa per 10-15 minuti. Quindi il vino viene leggermente riscaldato a fuoco basso, vi si versa l'infuso di spezie, si aggiungono zucchero e frutta, dopodiché si tengono ancora un po' sul fuoco, in nessun caso portando a ebollizione. La bevanda calda finita viene immediatamente versata nei bicchieri e bevuta a piccoli sorsi.
Grog - la bevanda dei marinai
Una bevanda a base di rum, acqua e zucchero al posto del rum puro apparve per la prima volta nella dieta dei marinai britannici nel 1740, per ordine del viceammiraglio Edward Vernon, che portava il soprannome di Old Grog. Per i marinai, il grog era una salvezza dallo scorbuto, dall'ipotermia, dal raffreddore e allo stesso tempo li salvava dall'ubriachezza a causa di una forza molto inferiore a quella del rum. Il grog, composto da una parte di rum e tre parti di acqua, veniva servito ogni giorno ai marinai della Royal Navy fino all'abolizione di questo ordine nel luglio 1970.
E sebbene la regola sia stata annullata, la bevanda è diventata popolare non solo tra i lupi di mare, ma anche tra la popolazione generale. Per la sua preparazione, iniziarono a usare non solo acqua calda, ma anche tè, iniziarono ad aggiungere succo di limone, spezie.
Per preparare il grog, l'acqua viene portata a ebollizione, quindi vengono aggiunte foglie di tè, spezie e infuse per 5-7 minuti. Quindi l'infuso viene filtrato e vi vengono aggiunti succo di limone e rum, la bevanda finita viene bevuta a piccoli sorsi, non più di un bicchiere alla volta.
