Il fruttosio è un prodotto indispensabile per le persone affette da diabete mellito (sia di tipo I che II), nonché per chi controlla la propria dieta e limita l'assunzione di zucchero.
Di recente, la cultura popolare ha inserito sempre di più lo zucchero nell'elenco dei cibi proibiti e ha offerto alla società tutti i tipi di sostituti. Sempre più spesso, sugli scaffali dei negozi di alimentari, puoi trovare prodotti su cui è presente una grande scritta "cotti con fruttosio". Per determinare se vale la pena pagare in eccesso per tali nuovi articoli, è necessario capire cos'è il fruttosio e quanto è utile per il corpo.
Fruttosio
Il fruttosio è un dolcificante naturale a forma libera presente in tutti i frutti e le bacche. La principale differenza tra fruttosio e zucchero è notata dai diabetici. Questo perché il fruttosio non aumenta la glicemia. Dopo aver preso il fruttosio, la glicemia aumenta gradualmente, il che è in contrasto con l'assunzione di zucchero, che provoca un picco quasi istantaneo. Inoltre, il fruttosio viene assorbito molto più lentamente dello zucchero. Tuttavia, ciò è in parte dovuto al fatto che il fruttosio viene assorbito direttamente solo dal fegato e dalle cellule riproduttive maschili - lo sperma.
Il fruttosio è 3 volte più dolce del normale zucchero semolato o dello zucchero raffinato. Questo è senza dubbio un vantaggio, poiché l'assunzione totale di carboidrati è ridotta. Grazie a questa affermazione, molti credono che il fruttosio sia il miglior sostituto dello zucchero per le persone che controllano il proprio peso o cercano di ridurlo. Sfortunatamente, questo è un grande mito. Per le peculiarità dell'assimilazione da parte dell'organismo, il fruttosio, essendo scomposto dalle cellule epatiche, viene convertito in acidi grassi, che vengono successivamente convertiti in grasso. Pertanto, perdere peso con il fruttosio non funzionerà.
Inoltre, consumare grandi quantità di fruttosio (oltre 40 grammi al giorno) può causare gonfiore, gas e diarrea.
Per i diabetici
Di conseguenza, va notato che il fruttosio può e deve essere consumato. Tuttavia, prima di tutto, è necessario per le persone con diabete. È con l'aiuto di questo prodotto che i casi di iperclimia possono essere quasi completamente eliminati (quando il livello di zucchero nel sangue diventa molto più alto del segno consentito di 5,5 ml / mol). Nella lotta contro l'ipoglicemia, anche il fruttosio è un ottimo aiuto, poiché non provoca un rapido aumento dello zucchero, quindi viene eliminato il rischio di assumere una dose maggiore di insulina. Altrimenti, il fruttosio non ha molti vantaggi rispetto allo zucchero e dovrebbe essere usato con cautela.
Nella sua forma naturale, il fruttosio si trova in grandi quantità in frutta e verdura, soprattutto in quelle dolci. Ad esempio, uva, banane, albicocche e prugne sono alimenti ricchi di fruttosio. Ecco perché si raccomanda a chi segue una dieta e cerca di limitare l'assunzione di zucchero di escludere questi frutti dalla propria dieta.
