La marmellata non deve essere cotta con lo zucchero. Se sei malato di diabete o semplicemente tieni d'occhio la tua figura, puoi preparare questa prelibatezza ai frutti di bosco con fruttosio. Risulterà non meno gustoso che con lo zucchero.
È necessario
- -frutti di bosco grandi (ciliegie, ribes nero o rosso, fragole) - solo 4,5 kg;
- -fruttosio - 600 grammi;
- - gelatina - 1 cucchiaio;
- -acqua - 1, 5 l.
Istruzioni
Passo 1
Preparate i frutti di bosco: sciacquateli bene sotto l'acqua corrente in un colino, privateli dei piccioli e dei semi. Metti le bacche in una ciotola profonda, in cui cucinerai la marmellata.
Passo 2
Inizia a bollire lo sciroppo di fruttosio. Per fare questo, metti un contenitore d'acqua a fuoco basso, aggiungi gradualmente il fruttosio, mescola continuamente. Aggiungere la gelatina per aumentare lo spessore e la densità della marmellata finita.
Passaggio 3
Versare lo sciroppo in una ciotola di frutti di bosco, portare ad ebollizione, far bollire a fuoco basso per non più di 10-12 minuti, mescolando continuamente e schiumando la schiuma con una schiumarola. Togliete dal fuoco, mescolate per un po', poi coprite la ciotola con un coperchio e lasciate raffreddare la marmellata e andare, senza togliere il recipiente dal fuoco, per circa 1 ora.
Passaggio 4
Sciacquare bene le lattine per la conservazione, sterilizzare a vapore per circa 15 minuti ciascuna. Lasciare raffreddare e asciugare i contenitori trattati. Mettere i coperchi per la conservazione in una casseruola, far bollire a fuoco lento per circa 3 minuti, scolare l'acqua, lasciare anche raffreddare e asciugare.
Passaggio 5
Distribuire la marmellata in barattoli preparati asciutti, coprire con coperchi, chiudere con una chiave di conservazione, capovolgerla per 1 ora, avvolgendola in vestiti caldi - così la marmellata nei barattoli si sistemerà correttamente. Dopo un'ora, se la marmellata si è completamente raffreddata, puoi mettere la conservazione in frigorifero o in cantina per la conservazione a lungo termine.
