Gli ingredienti principali per realizzare le famose cotolette di fuoco sono il pane bianco e la carne di pollo. Da una piccola quantità di prodotti con un minimo di tempo si ottiene un piatto originale e gustoso.
La storia delle cotolette di fuoco
Le famose cotolette sono state inventate nel XIX secolo grazie a un oste della città di Torzhok, nella regione di Tver. Una volta Nicola I si trovò in una taverna nella città di Ostashkovo vicino a Torzhok e fu costretto a rimanere a causa di un guasto alla carrozza. Nicola I ordinò per sé delle cotolette di vitello, ma l'oste non aveva carne.
Daria Pozharskaya è venuta in aiuto di suo marito e ha sostituito la carne di vitello con il pollo. Nicholas mi ha deliziato con il gusto delle cotolette e ha ringraziato l'oste e sua moglie inserendo questo piatto nel menu della cucina del palazzo. Da allora, l'intraprendente locandiere ha avuto molti più visitatori.
Ricetta cotolette di fuoco
Puoi preparare famose cotolette con i seguenti ingredienti:
- pollo tritato - 500 g;
- uovo di gallina - 1 pz.;
- latte - 150 ml;
- crema - 10 ml;
- burro - 50 g;
- pane bianco - 5 pezzi;
- olio vegetale - 200 ml;
- pepe, sale - a piacere.
Le classiche cotolette di fuoco sono fatte con pollo tritato, cucinato da solo, ma puoi risparmiare tempo e acquistare pollo tritato pronto.
Eliminate la crosta dalle fette di pane bianco e mettetele in un recipiente profondo, poi copritele con il latte. Hai bisogno di latte quanto basta per inzuppare bene il pane.
Nel frattempo preparate la panatura. Per fare questo, prendi le croste di pane e qualche altra fetta e disponile su una teglia, inviale al forno e cuoci fino a renderle croccanti.
Raffreddare i crostini finiti, quindi metterli in un sacchetto di plastica e macinare con un martello o le mani fino a ottenere delle briciole.
Spremere il pangrattato e unirlo al pollo tritato, amalgamare bene con le mani. Aggiungere sale e pepe alla carne macinata a piacere. Versare la panna e metà del burro pre-fuso nella carne macinata.
Rompi l'uovo di gallina in una ciotola separata.
Metti una padella profonda sul fuoco, versaci dentro l'olio vegetale. Nel frattempo, mentre l'olio si scalda, iniziate a formare le cotolette di fuoco. Prendete una piccola quantità di carne macinata, mettete al centro un pezzo di burro, coprite questa metà con la carne macinata e formate una cotoletta. Dovresti avere una cotoletta con un'estremità affilata e l'altra smussata.
Passate la polpetta nell'uovo e poi nel pangrattato. Ora immergi le cotolette di fuoco nell'olio vegetale riscaldato e friggile per circa 15 minuti fino a quando appare una crosta marrone dorata.
Togliete le cotolette dall'olio bollente aiutandovi con una schiumarola, adagiatele su dei tovaglioli di carta in modo da scolare il grasso in eccesso. Metti le cotolette di fuoco già pronte su un piatto e servi insieme a patate o verdure, patate fritte o pasta.
