L'olio e le sue proprietà sono note da tempo. Tuttavia, un'attenzione particolare è sempre stata rivolta all'olio d'oliva. Qual è la ragione di questo?
L'uso dell'olio d'oliva è noto alle persone da diverse decine di secoli. Oggi viene svolto nei seguenti settori: medicina, produzione alimentare e commercio di cosmetici. La patria delle olive (olive) è l'Europa meridionale (più precisamente, la costa mediterranea), ma è comune anche in Australia, Stati Uniti, alcune specie crescono sulla costa del Mar Nero.
L'uomo conosce l'olivo da diversi millenni, il che è confermato dagli scavi di antichi fossili di questo albero. Esistono moltissime varietà di olive, nonché le applicazioni di queste varietà in vari ambiti della vita (alcune varietà sono utilizzate per ottenere olio, altre - frutti con un piccolo osso per uso alimentare in forma fresca, secca o in scatola).
Prima dell'avvento dell'elettricità, i popoli del Mediterraneo usavano l'olio per illuminare le loro case, poiché semplicemente non sapevano come rimuovere l'amarezza durante la lavorazione dei frutti. Successivamente, sono state sviluppate tecnologie per ammorbidire, preservare il gusto e migliorare le proprietà del consumatore immergendo il frutto per un po' di tempo. Grazie a questo, l'olio d'oliva iniziò ad essere ampiamente utilizzato negli alimenti.
L'oliva è uno dei prodotti alimentari più preziosi, poiché esiste una grande varietà di ricette a base di olio utilizzate a scopo medicinale per trattare problemi di vasi sanguigni, obesità, malattie della pelle. Dobbiamo rendere omaggio all'effetto che produce l'olio d'oliva utilizzato per scopi cosmetici. Ricchi di vitamine, acidi organici, creme, maschere, balsami e saponi speciali a base di olio forniscono un effetto senza rivali.
L'olio contiene sostanze con proprietà uniche e gli acidi grassi insaturi possono abbassare il colesterolo, mantenendo l'equilibrio nel corpo, che è ampiamente utilizzato nella cosiddetta dieta mediterranea.
L'olio più apprezzato è quello cosiddetto di prima spremitura a freddo (extravergine) a basso contenuto di acidità. L'acidità di questo olio secondo la classificazione internazionale non dovrebbe essere superiore allo 0,8%. Particolarmente apprezzato il prodotto proveniente dalla Grecia (isola di Creta). A casa, questo prodotto è perfettamente appreso per l'uso nell'industria dolciaria. È anche interessante che dopo gli esperimenti, gli scienziati abbiano stabilito che l'olio d'oliva è il più adatto di tutti gli oli che possono essere utilizzati per friggere, poiché può mantenere le sue proprietà sotto un forte riscaldamento.
