In epoca sovietica, la torta "Incantatrice" era una delle torte più popolari, insieme a "Praga", "Napoleone" e "Latte d'uccello". Questa torta si distingue per il gusto delicato e la facilità di preparazione.
La torta "Incantatrice" è un dolce profumato dal gusto ipnotizzante. Per fare la torta vengono utilizzati prodotti semplici, ma il dessert è molto attraente. In questa torta, un delicato pan di spagna si sposa bene con la crema al burro e la glassa al cioccolato al latte.
Per preparare la torta "Incantatrice" avrai bisogno di: 1 bicchiere di farina, 1, 5 bicchieri di zucchero semolato, 5 uova di gallina, 2 cucchiai. l. zucchero vanigliato, 1 bicchiere di latte, 100 g di burro, 100 ml di panna, 100 g di cioccolato al latte, 1/2 cucchiaino. lievito in polvere.
Al posto del cioccolato al latte potete usare il cioccolato fondente, che renderà la torta meno stucchevole nel gusto.
Per realizzare la torta "Incantatrice" occorre innanzitutto preparare l'impasto per il biscotto. Prendi 4 uova di gallina e rompile in una grande ciotola profonda, aggiungi 1 tazza di zucchero semolato e 1 cucchiaio di zucchero vanigliato alle uova, macina accuratamente gli ingredienti e poi sbattili in una soffice schiuma elastica. Aggiungere la quantità necessaria di farina alla miscela risultante in piccole porzioni, lasciando 2 cucchiai dell'ingrediente per fare la crema al burro. Mescolare l'impasto utilizzando una frusta a mano.
Preriscaldare il forno a 180 ° C. Prendete una teglia e spennellatela con un po' di burro o olio. Versare la pasta biscotto nello stampo, mettere in forno. Cuocere la crostata per 30-35 minuti. Trascorso il tempo, sfornare la torta biscotto finita e lasciarla raffreddare a temperatura ambiente senza toglierla dallo stampo. A questo punto iniziate a preparare la crema.
In una ciotola media, unire 0,5 tazze di zucchero semolato, 1 uovo, 1 cucchiaio di zucchero vanigliato e 2 cucchiai di farina. Sbattere gli ingredienti con un mixer, aggiungere la quantità necessaria di latte e frullare ancora. Mettere una massa omogenea a fuoco medio, mescolando continuamente durante la cottura. Quando il composto inizia ad addensarsi, abbassare la fiamma e far sobbollire la panna per 5-7 minuti. Rimuovere il contenitore dal fuoco e aggiungere il burro ammorbidito alla massa. Montare la panna con un mixer e raffreddare.
Preparate la glassa per la torta. Versare la panna in un pentolino e portare a bollore. Unite alla crema il cioccolato al latte frantumato. Senza spegnere il fuoco, mescolare gli ingredienti fino a formare una massa omogenea. Togliere dal fuoco e raffreddare.
Inizia a raccogliere la torta. Rimuovere il biscotto raffreddato dallo stampo e tagliarlo longitudinalmente in due torte uguali. Applicare tutta la crema sul fondo della torta e poi ricoprire con il secondo strato di torta. Ricoprire generosamente la superficie e i lati della torta con la glassa al cioccolato. Mettere il dolce in frigorifero per 30-60 minuti. Trascorso il tempo, sfornate la torta ben fredda e servitela tagliandola in porzioni.
Per aggiungere un leggero sapore di crostata alla torta, aggiungi una piccola quantità di cognac o rum all'impasto dei biscotti. Potete decorare la torta con noci, cocco o burro avanzato.
La torta "Incantatrice" è pronta!
