Se state pensando a cosa cucinare per cena, friggete le polpette con erbe aromatiche e profumo di aglio. La tua famiglia apprezzerà questo piatto. Le cotolette fatte in casa deliziose e tenere possono essere servite con quasi tutti i contorni.
È necessario
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- 1 kg di carne (vitello o manzo
- Maiale).
- 1 patata;
- 1 cipolla;
- 3 pezzi di pane di ieri;
- un bicchiere di latte;
- 2 spicchi d'aglio;
- Sale e pepe a piacere;
- erbe fresche;
- briciole di pane;
- 100 grammi burro;
- olio di semi di girasole per friggere.
Istruzioni
Passo 1
Sciacquare la carne sotto l'acqua, tamponarla con carta assorbente e tagliarla a pezzetti. Sbucciare le patate e tagliarle in 4 pezzi. Sbucciare la cipolla e tagliarla in 4 pezzi.
Passo 2
Separare la polpa della pagnotta dalla crosta. Mettere i pezzi di pane in un piatto fondo e coprire con il latte caldo. Lascialo in posa per 10 minuti.
Passaggio 3
Prendi un tritacarne. Per prima cosa tritate la carne, poi le patate e le cipolle. Passare i pezzi di pane imbevuti nel latte attraverso un tritacarne o tritare in un frullatore. Unire e amalgamare tutti gli ingredienti.
Passaggio 4
Tritare finemente l'aglio sbucciato con un coltello o tritare in un frullatore. Sciacquare le erbe aromatiche (coriandolo, aneto, prezzemolo) in acqua corrente e tritarle finemente in un frullatore. Aggiungere l'aglio tritato e le erbe tritate alla carne macinata. Condire con sale e pepe nero a piacere. Mescolare bene la carne macinata.
Passaggio 5
Per mantenere meglio le cotolette in forma, sbattete la carne macinata sollevandola più volte sopra la ciotola e rilanciandola con forza. Formate delle piccole cotolette con le mani, mettete un pezzetto di burro all'interno di ogni cotoletta. Passatele nel pangrattato su ogni lato.
Passaggio 6
Versare l'olio di semi di girasole in una padella e farlo scaldare. Mettere le polpette delicatamente nell'olio caldo e friggere su ogni lato fino a renderle croccanti.
Passaggio 7
Ripiegare le polpette fritte in una pirofila refrattaria con coperchio e mettere in forno preriscaldato a 170° per 20 minuti.
Passaggio 8
Servite le cotolette calde. Le cotolette possono essere servite con qualsiasi contorno a vostra scelta. Buon appetito.
