Le spezie conferiscono ai piatti un gusto pungente e un aroma stuzzicante. Ma non tutti sanno come conservarli correttamente.
I condimenti non amano la luce, il calore, l'umidità, le correnti d'aria. Pertanto, tienili lontani dai fornelli e dal lavandino. Il posto ideale per le spezie è il ripiano centrale di un mobile da terra o di un mobile da cucina con ante senza vetro.
1. Appena acquistate le spezie, trasferitele dai sacchetti in appositi contenitori. Conserva le spezie in barattoli di vetro scuro o barattoli di latta con coperchi ben aderenti per aiutarli a mantenere il loro aroma più a lungo.
2. Non comprare mai spezie in riserva, hanno anche una data di scadenza, anche se piuttosto lunga. Ad esempio, le spezie macinate possono durare da 6 mesi a 2 anni. Frondoso - da 3 mesi a 2 anni. Ma non dovresti conservarlo per così tanto tempo: non si deteriorano, ma possono perdere la nitidezza del gusto e dell'aroma. Acquista quelle spezie che usi raramente non in sacchetti, ma a peso.
3. Non conservare mai le spezie in frigorifero. Anche in un barattolo ben chiuso, potrebbe formarsi della condensa e le spezie saranno irrimediabilmente rovinate: umide o ammuffite.
4. Non versare le spezie direttamente dal barattolo in una pentola di acqua calda: potrebbero saturarsi di umidità e perdere il loro sapore. Il cucchiaio che usi per estrarre il condimento deve essere completamente asciutto.
5. Butta via le spezie scadute e avariate senza rimpianti. Possono solo danneggiare il piatto e possono persino causare avvelenamento.
