Una tazza di caffè e biscotti ripieni è una colazione che può rallegrarti al mattino. Naturalmente, il modo più semplice è acquistare i muffin, ma nulla può sostituire le torte fatte in casa, quindi consiglio di realizzarli in casa, soprattutto perché non è affatto difficile.
Come fare i muffin alla ricotta?
- 400 grammi di farina;
- 500 ml di latte;
- 100 grammi di zucchero;
- due uova;
- un cucchiaio di olio vegetale;
- 150 grammi di ricotta;
- un pizzico di sale;
- un cucchiaino di lievito per dolci.
Mescolare le uova con sale e 50 grammi di zucchero, sbattere tutto bene (è necessario sbattere fino al raddoppio della massa). Scaldare leggermente il latte e versarlo nel composto di uova preparato. A questa massa aggiungete delicatamente la farina e il lievito setacciati e mescolate il tutto delicatamente.
Lubrificare le teglie con olio vegetale (se si utilizzano stampi in silicone, è possibile saltare questo passaggio). Pulisci la ricotta attraverso un setaccio di metallo, aggiungi lo zucchero e mescola (devi mescolare fino a quando lo zucchero si dissolve, per semplificare il compito, lo zucchero può essere sostituito con zucchero a velo).
Stendere un cucchiaio di impasto sul fondo degli stampini, quindi fare una depressione in ciascuno e mettere un cucchiaio di ricotta dolce soffiata, rimettere sopra un cucchiaio di impasto. Mettere una teglia con gli stampini in forno preriscaldato a 190 gradi per 20-25 minuti. Lascia raffreddare leggermente i muffin preparati, quindi puoi servirli in tavola.
Come fare i muffin ripieni di cioccolato
- 100 grammi di burro;
- 50 grammi di zucchero;
- 200 grammi di cioccolato;
- due uova;
- un cucchiaio di cacao in polvere;
- 70-80 grammi di farina;
- due cucchiai di zucchero a velo (per la decorazione).
Mettete il cioccolato in una ciotola di metallo e fatelo sciogliere a bagnomaria (potete usare il microonde per rendere più facile la preparazione dei muffin). Mescolare con burro ammorbidito. Usando un mixer, sbattere le uova con lo zucchero e il sale, quindi aggiungere a questo composto la farina e il cacao e mescolare delicatamente in modo che l'impasto non si depositi.
Lubrificare gli stampini con il burro, mettere in ciascuno una piccola porzione di impasto (non più di un cucchiaio), quindi una porzione di cioccolato con burro e ancora una porzione di impasto. Mettere gli stampini in forno a 200 gradi per 15 minuti. Trasferite i muffin preparati su una teglia, lasciate raffreddare leggermente, quindi spolverizzate con zucchero a velo e servite.
