Una coda grassa è un grosso grasso corporeo nell'area della coda delle pecore. Non viene consumato come piatto autonomo, ma viene utilizzato come aggiunta ad altri. Ad esempio, un barbecue. Quindi, se hai una tale delicatezza come una coda grassa, sentiti libero di prendere la tua famiglia e i tuoi amici e andare direttamente alla dacia per il barbecue!
È necessario
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- 1 kg di agnello;
- 1 kg di coda grassa;
- 10 teste di cipolle;
- 2 grossi mazzi di basilico fresco
- 8 pomodori grandi;
- 2 bicchieri di vino bianco;
- sale
- Pepe.
Istruzioni
Passo 1
Mentre prepari il kebab stesso, accendi la griglia. È meglio usare carboni naturali rispetto a quelli acquistati. Il carbone acquistato brucia peggio.
Passo 2
Tagliare l'agnello e la coda grassa in pezzi di media grandezza facili da infilzare.
Passaggio 3
Prepara la marinata. Tagliare le cipolle ad anelli, spessi 5 millimetri. Lavare le erbe aromatiche e i pomodori. Tritare grossolanamente il basilico. Tagliare i pomodori ad anelli di circa 1 centimetro di spessore.
Passaggio 4
Ora prendi una nave speciale. Dovrebbe essere una bacinella o una casseruola comoda e spaziosa. È molto importante che gli utensili che utilizzerai per la marinatura siano smaltati o in vetro. Quindi, se non ne hai uno, trovalo in anticipo.
Passaggio 5
Ora mettete la carne e la coda grassa in questa ciotola pulita - in uno strato alcuni dei pezzi di entrambi, per coprire completamente il fondo. Quindi, disponi lo strato successivo con anelli di cipolla. Il terzo strato è il basilico. E infine, il quarto: i pomodori. Dopo il quarto strato, tutto ricomincia: carne e coda grassa, cipolle, erbe aromatiche, pomodori. Non dimenticare di salare e pepare abbondantemente in ogni strato.
Passaggio 6
Quando tutti gli ingredienti sono nella bacinella, è necessario compattarli il più possibile. Prendi un piatto largo o un piatto e schiaccia il kebab con esso. Quindi, prendi il vino bianco e riempilo con la carne. Lasciare il kebab per mezz'ora.
Passaggio 7
Prima di infilare il kebab, ungere lo spiedino con olio vegetale in modo che i pezzi possano essere facilmente rimossi da essi dopo la cottura. Separare la carne in salamoia dalle verdure, solo una carne verrà fritta. Infilare i pezzi lungo la venatura, alternando montone e coda grassa.
Passaggio 8
Quando le braci nella griglia sono pronte, adagiare gli spiedini sulla griglia. Ruotali periodicamente in modo che il kebab non bruci da un lato. Se appare una fiamma, spruzzala con acqua. Per verificare se il kebab è pronto, fate un piccolo taglio con un coltello. Se il succo rosa ha iniziato a scorrere, la carne non è ancora pronta. Bene, se il succo è chiaro, lo shish kebab può essere servito sul tavolo.
