La cucina d'Oriente è, prima di tutto, famosa per i suoi dolci: halva e kozinaki, sorbetto e noci tostate, marmellata e torrone, delizia turca e kurabie. A proposito, a proposito di Kurabi. Probabilmente non esiste persona che non abbia provato almeno una volta nella vita questo friabile biscotto dal bel nome. Questa prelibatezza ha un ottimo sapore ed è facile da preparare. E per accontentarli con la famiglia e gli amici, devi solo conoscere una ricetta semplice, che viene presentata di seguito.
È necessario
-
- 4 albumi d'uovo;
- 600 g di farina di frumento;
- 530 g di burro o margarina;
- 150-200 g di zucchero semolato;
- 2 cucchiai di marmellata;
- siringa o sacchetto da pasticceria.
Istruzioni
Passo 1
Togliete il burro dal frigorifero in anticipo in modo che abbia il tempo di sciogliersi e diventare abbastanza morbido. Usando un mixer, sbattere il burro e lo zucchero fino a quando la massa aumenta. Quindi aggiungere gli albumi. Continuate a sbattere il composto fino a quando non saranno completamente amalgamati con il burro.
Passo 2
Aggiungi la farina alla miscela proteica-olio risultante. Inseriscilo in piccole parti. Questo aiuterà a prevenire la formazione di grumi nell'impasto.
Passaggio 3
Dopo che l'impasto è pronto, riempilo in una siringa da pasticceria con uno speciale beccuccio seghettato o in una sac a poche con un beccuccio intagliato. Quindi, spremere una piccola camomilla su una teglia asciutta e pulita. Posizionali a una distanza di 2,5-3 cm l'uno dall'altro.
Passaggio 4
Se non hai una sac a poche o una siringa, fai un taglio rotondo o ovale. Basta mettere l'impasto finito in frigorifero per 15 minuti. Quindi stendetelo in uno strato sottile e, utilizzando uno stampo per ricci o un normale bicchiere, ritagliate i biscotti.
Passaggio 5
Mescolare la marmellata di mele o albicocche con un cucchiaino di zucchero. Poi mettetene una piccola quantità al centro di ogni biscotto.
Passaggio 6
Preriscaldare il forno a 190-200 gradi e posizionare i biscotti. Cuocere kurabye per 10 minuti. Quindi, monitora le sue condizioni. A volte i biscotti sono abbastanza pronti in 12-13 minuti, oppure potresti doverli conservare per un quarto d'ora.
Passaggio 7
Lascia raffreddare il fegato nella teglia, altrimenti rischi di romperlo. Tradizionalmente, questi biscotti vengono solitamente serviti con una tazza di caffè o tè.
