Ci sono alcuni piatti che tutti cucinano allo stesso modo, ma ognuno lo ottiene completamente diverso dal proprio vicino. La stessa cosa accade con il cavolo. Sembra che tutti lo friggano secondo un'unica ricetta, ma il gusto del piatto dipende da molte sfumature.
È necessario
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- cavolo
- olio vegetale
- padella
- sale
- Spezia
- verdi
- aglio
Istruzioni
Passo 1
Per prima cosa devi tagliare il cavolo. I libri di cucina classici ti consigliano di tagliarlo a dama. Puoi prendere qualsiasi olio per friggere, l'importante è che sia vegetale e adatto alla frittura. Se l'olio ha un sapore pronunciato, questo sapore si sentirà nel cavolo. Versare l'olio in una padella e scaldare bene.
Passo 2
Mettere il cavolo nella padella e farlo cuocere un po' da un lato. Usando due mestoli o cucchiai, mescolare delicatamente il cavolo, girarlo e friggerlo anche dall'altro lato. Questo dovrebbe essere fatto a fuoco massimo, senza lasciare la stufa, in modo che il cavolo non bruci.
Passaggio 3
A seguito della tostatura, il cavolo assume un bel colore dorato, ma è ancora lontano dall'essere completamente cotto. Ridurre il calore. Se dopo la frittura è rimasto poco olio nella padella, aggiungetene ancora un po'. Il grado di assorbimento dell'olio nel cavolo dipende dalla sua varietà. Coprite la padella con un coperchio e fate cuocere a fuoco basso per 20 minuti.
Passaggio 4
Se il cavolo è giovane, il tempo di stufatura può essere ridotto per non ottenere il porridge. Avrai notato che finora nella ricetta non sono stati menzionati sale o spezie. E giustamente, devi aggiungerli al piatto letteralmente 5 minuti prima della cottura.
Passaggio 5
Aprire il coperchio, salare e pepare il cavolo. Gli amanti dell'aglio possono aggiungere anche questo. Mescolate il contenuto della padella, per insaporire potete mettere un pezzetto di ghee, coprite e fatelo sudare ancora un po'. Cospargere con le erbe quando il cavolo fritto è pronto.
