Questo piatto viene preparato esclusivamente con carne cruda e uova crude. Ma non aver paura di questo. L'importante è che la carne e le uova siano freschissime e acquistate in un luogo di fiducia.
È necessario
- - 0,8 kg di filetto di manzo;
- - 4 uova;
- - 2 cipolle rosse (medie);
- - 1 limone;
- - 10 filetti di acciughe;
- - 1-2 mazzi di prezzemolo;
- - 3 cucchiaini capperi;
- - 4 cetrioli sottaceto (medi);
- - 5 cucchiai. l. mostarda;
- - Salsa di tabasco;
- - Salsa Worcestershire;
- - olio d'oliva;
- - sale;
- - Pepe nero appena macinato.
Istruzioni
Passo 1
Asciugare il filetto di manzo lavato e rimuovere tutti i film da esso: la superficie dovrebbe diventare perfettamente pulita. Tritare la carne preparata con un coltello o una mannaia.
Passo 2
Sbucciare la cipolla, togliere i gambi dal prezzemolo. Quindi tritare la cipolla, i cetrioli ei capperi a dadini piccoli, tritare il prezzemolo e le acciughe non molto finemente (non mischiare i prodotti!). Lavate i limoni e tagliateli in 8 fette.
Passaggio 3
Dividere il manzo tritato in 4 parti e formare con ciascuna una "cotoletta" rotonda di 8-10 cm di diametro. Fare una depressione al centro di ogni pezzo e mettere le polpette al centro di un piatto grande (dovrebbero essere 4 piatti).
Passaggio 4
Lavare accuratamente le uova con sapone o scottarle velocemente con acqua bollente. Quindi rompere ogni uovo con molta attenzione e separare i tuorli (non servono gli albumi). Metti con cura 1 tuorlo nella scanalatura della "cotoletta".
Passaggio 5
Disporre la cipolla, il cetriolo, il limone, i capperi, le acciughe e il prezzemolo intorno ad ogni tartare a settori. Al centro del tavolo mettete una saliera, un macinapepe (nero), una ciotola di senape, bottiglie di Tabasco, olio d'oliva e salsa Worcester.
