La tartare di salmone sarà un antipasto originale per ogni occasione. La salsa densa può essere servita con crostini croccanti o una baguette. Secondo la ricetta tradizionale, la ciabatta fritta è parte integrante del piatto.
È necessario
- - foglie di lattuga
- - 1 ciabatta
- - 300 g di filetto di salmone
- - 2 spicchi d'aglio
- - 150 g di pomodori secchi
- - 30 g di radice di zenzero
- - erba cipollina
- - sale
- - Pepe nero macinato
- - olio d'oliva
Istruzioni
Passo 1
È meglio non tagliare la ciabatta, ma spezzettarla in piccoli pezzi, mescolare bene con sale e pepe nero macinato e friggere in olio d'oliva fino a renderli croccanti. Potete sostituire il pane italiano con una baguette. Per aggiungere spezie, strofinare dell'aglio aggiuntivo sul pane.
Passo 2
Macina tutti gli ingredienti disponibili. Tritare finemente la cipolla, tagliare il salmone a fettine o cubetti, grattugiare lo zenzero su una grattugia fine. Aggiungere sale e pepe nero al composto e mescolare accuratamente con una piccola quantità di olio d'oliva.
Passaggio 3
Stendere la tartare di salmone finita su uno strato uniforme di foglie di lattuga tritate. I pomodori secchi possono essere adagiati accanto alla salsa su un piatto o aggiunti alla tartare durante la cottura. In quest'ultima versione i pomodori devono essere prima pelati e tritati accuratamente. Servire la tartare con una ciabatta croccante o una baguette.
