Il maiale è carne cotta in un pezzo intero e grande. Il maiale è solitamente usato per fare il maiale bollito. Il rivestimento di grasso naturale e gli strati di carne di maiale consentono di preservare la succosità e la morbidezza della carne durante il trattamento termico prolungato in forno. Ogni casalinga ha la sua ricetta per il bollito di maiale, le differenze riguardano principalmente il metodo di preparazione preliminare della carne. Come friggere il maiale per non seccare la carne e lasciarla cruda nel mezzo? Per fare questo, puoi usare la nostra ricetta collaudata.
È necessario
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- Carne di maiale 1 - 1,5 kg (pezzo intero
- meglio - il collo
- prosciutto)
- 1 carota,
- 6-7 spicchi d'aglio
- senape - Digione o tavolo ordinario,
- sale
- pepe rosso e nero
Istruzioni
Passo 1
Tagliare le carote a cubetti piccoli, gli spicchi d'aglio a metà. Metti un paio di cucchiaini di sale in una tazza a parte e aggiungi pepe nero e rosso sulla punta di un coltello. Se i tuoi animali domestici non hanno paura di quelli piccanti, puoi versare più pepe. Frullare la carne con aglio e carote, bucandola con un coltello e versandovi prima una miscela di sale e pepe.
Passo 2
Mescolate due o tre cucchiaini di senape con un cucchiaio di sale e pepe, potete aggiungere le vostre spezie preferite, macinare bene il composto e ricoprire con esso la superficie del pezzo. Avvolgere bene la carne nella pellicola e lasciarla riposare a temperatura ambiente per tre o quattro ore, durante le quali la carne sarà satura dell'aroma delle spezie e salata.
Passaggio 3
Preriscaldare il forno a 200 - 220diC. Avvolgere la carne in un foglio o in una guaina da forno e infornare.
Passaggio 4
Dopo un'ora, abbassare la temperatura del forno a 150 diC. Per ottenere una crosticina dorata si può srotolare la carta stagnola, la carne nella manica può comunque essere rosolata.
Passaggio 5
Dopo 45 - 60 minuti, il forno può essere spento. Lasciare riposare la carne per altri 10-15 minuti all'interno, poiché il processo di cottura è ancora in corso. Dopodiché, tira fuori la carne: il tuo maiale bollito è pronto!
