Maiale bollito fatto in casa - cosa potrebbe esserci di più gustoso! Pertanto, se sei fortunato e hai comprato un grosso pezzo di collo o dorso di maiale refrigerato, non esitare nemmeno: prepara questo piatto. È abbastanza semplice fare il maiale bollito, solo che non sarà molto veloce. Ma non abbiamo fretta, vero?
È necessario
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- Carne di maiale
- collo o prosciutto - 1, 5 - 2 kg,
- Carote medie - 2 pezzi
- Senape di Digione - 3 cucchiai
- Aglio - 10-15 chiodi di garofano,
- Pepe nero appena macinato
- sale
Istruzioni
Passo 1
Tagliare le carote a cubetti, tagliare l'aglio a metà. In una ciotola, unire due cucchiaini di sale e mezzo cucchiaino di pepe. Farcire la carne. Per fare questo, in ogni buco fatto con un coltello lungo e stretto, versa un pizzico di una miscela di sale e pepe, metti un pezzo di carota e aglio. Condire la carne con sale e pepe e spennellare con la senape. Avvolgere il pezzo nella pellicola, lasciarlo riposare per quattro ore a temperatura ambiente, quindi metterlo in frigorifero per 8-10 ore.
Passo 2
Riscaldare il forno a 200 ° C, togliere la carne dal frigorifero, avvolgerla in un foglio o metterla in una teglia, metterla in forno su una teglia.
Passaggio 3
Dopo un'ora, ridurre la temperatura in forno a 120-130 ° C, tenerla per altri 35 minuti. Se il pezzo è grande, aumentare il tempo da 1 kg a 1 ora. 15 minuti prima della fine, aumentare la temperatura, aprire la carta stagnola per dorare la crosta. Se friggi nella manica, si formerà in essa e così via.
Passaggio 4
Spegnete il forno e lasciate riposare la carne per 15 minuti, poiché il processo di cottura è ancora in corso. Quindi togliere la carne, tagliarla a fette grandi e servire.
