In una pentola a cottura lenta, puoi cucinare quasi tutto, anche il maiale bollito. La carne cotta in questo modo non è peggio di quella cotta al forno. Il processo di cottura è più veloce perché la carne non ha bisogno di essere ammollata.
Per il piatto, scegli carne di maiale fresca di colore rosa o rosso chiaro con un odore dolciastro. La consistenza della buona carne è soda e soda. Non è necessario immergere o marinare prima della cottura.
Per 2 kg di carne di maiale occorrono: 1 testa d'aglio, sale, una miscela di peperoni.
Fasi di cottura:
- Sciacquare un pezzo di maiale con acqua corrente, asciugarlo con carta assorbente e metterlo su un tagliere.
- Sbucciare gli spicchi d'aglio e tagliarli per il lungo in 2-3 pezzi. Facciamo dei tagli sul filetto di maiale con un coltello affilato, ma non molto profondo. Inserire gli spicchi d'aglio nei tagli.
- Strofinare bene la carne su tutti i lati con sale e una miscela di peperoni a piacere.
- Distribuiamo il pezzo nel contenitore del multicooker e selezioniamo la modalità "Quenching". Impostiamo l'ora: 3 ore.
- Dopo la fine della cottura, la carne non viene immediatamente estratta, ma lasciata raffreddare completamente per un paio d'ore. Braciole di maiale bollite calde peggio.
- Tiriamo fuori il prodotto finito, lo avvolgiamo nella pellicola trasparente e lo mettiamo in frigorifero.
- Il maiale è ottimo per salumi, panini, pizza e ingredienti per insalate.
