Il pane è recentemente diventato uno dei prodotti controversi attorno ai quali continuano le polemiche. Molti aderenti a uno stile di vita sano lo hanno completamente escluso dalla dieta. Gli scienziati consigliano di non affrettarsi a tale decisione.
1. Il pane ha molte calorie, quindi è meglio passare al pane croccante
Questo è uno dei malintesi più comuni. Spesso, questo mito è creduto da coloro che sono appena passati a una corretta alimentazione. Presta attenzione al contenuto calorico di questi alimenti. Confronta: una pagnotta ha circa 37 calorie e una fetta di pane ha 33 calorie. Il valore energetico è circa lo stesso, poiché entrambi i prodotti contengono ingredienti identici: farina, lievito, sale e zucchero.
Inoltre, vedendo pani croccanti sottili, molti non si limitano a un pezzo. Di conseguenza, c'è un eccesso di calorie. Ha senso passare al pane croccante? Se solo per compiacimento.
2. Il pane grigio è più sano di quello bianco
Ogni tipo è utile a modo suo. Quindi, il pane bianco è necessario per le patologie della natura infiammatoria del tratto gastrointestinale, compresa la gastrite ad alta acidità, l'ulcera gastrica, l'enterite, la colite. E il pane grigio è indicato per la gastrite a bassa acidità, nonché per stitichezza, colesterolo alto, diabete mellito.
Gli esperti israeliani hanno anche scoperto che entrambi i tipi di pane provocano un aumento della glicemia e forniscono al corpo circa la stessa quantità di vitamine e minerali.
3. Il miglior pane è senza glutine
Gli alimenti contenenti glutine, compreso il pane, sono ricchi di importanti aminoacidi, oligoelementi e vitamine. Ma una dieta priva di glutine, se somministrata da sola, può provocare una carenza di batteri benefici nell'intestino, necessari per il pieno funzionamento del sistema immunitario. Se non soffri di intolleranza al glutine (celiachia), puoi saltare la ricerca del pane etichettato senza glutine sugli scaffali.
4. Devi mangiare solo pane senza lievito in modo che non ci sia flatulenza
Il pane senza lievito è una delle truffe degli astuti venditori. È sorto sulla scia del mito diffuso sulla nocività del lievito per il corpo umano: presumibilmente sono in grado di interrompere l'equilibrio della microflora intestinale e causare putrefazione nel tratto gastrointestinale. Gli scienziati hanno dimostrato che il lievito non è dannoso per il corpo, poiché muore già a una temperatura di 50 gradi. In forno, quando si cuoce il pane, si mantiene solitamente sui 100 gradi.
La flatulenza dopo aver mangiato il pane può davvero essere. Ma la colpa non è del lievito, ma degli enzimi e degli ammendanti delle farine.
5. Il pane fresco fa male allo stomaco
Questo mito è vero, ma solo in parte. Il pane fresco non danneggerà uno stomaco sano. Ma per le persone che hanno problemi con il tratto gastrointestinale, è meglio usare quello di ieri o un po' secco. Il fatto è che i prodotti da forno freschi promuovono la formazione attiva di acido nello stomaco, che porta all'infiammazione.
Dopo aver sfatato i miti, gli scienziati hanno riabilitato il pane. Se consumato con moderazione, questo prodotto si inserisce perfettamente nel concetto di dieta sana.
