Il sottaceto preferito di tutti può essere migliorato aggiungendo pollock o qualsiasi altro pesce secondo i tuoi gusti. Riso, verdure e pesce renderanno la zuppa sostanziosa, ricca e aromatica. Se vuoi che la zuppa sia deliziosa a casa, dopo averla bollita può essere versata in pentole e inviata a cuocere a fuoco lento nel forno.
Ingredienti:
- Pollock fresco - 1 kg;
- Acqua - 2,5 l;
- Cetriolo sottaceto - 200 g;
- Pomodoro fresco - 3 pezzi;
- Carote - 2 pezzi;
- Cipolle - 2 pezzi;
- Foglia di alloro - 3 pezzi;
- Riso - 200 g;
- Aglio - 5 chiodi di garofano;
- Sale;
- Pepe;
- Spezie a piacere.
Preparazione:
- Prepara da mangiare. Sbucciare il pesce, tagliarlo a pezzi.
- Riempi una casseruola con acqua, metti lì il pollock, porta a ebollizione a fuoco medio e rimuovi la schiuma.
- Aggiungere le foglie di alloro, due spicchi d'aglio dimezzati, il sale in una casseruola e cuocere per 35 minuti.
- Filtrare il brodo finito. Separare la carne del pesce dalle lische, tagliate a pezzetti.
- Sbucciare la cipolla, tritarla finemente. Tritare anche l'aglio rimasto.
- Scottate i pomodori con acqua bollente, privateli della pelle e tagliateli a cubetti.
- Scaldare l'olio d'oliva in una padella, mettere la cipolla e l'aglio e soffriggere fino a quando diventa trasparente.
- Aggiungere i pomodori tritati, i peperoni, le spezie nella padella e cuocere a fuoco lento fino a quando non si addensa, mescolando di tanto in tanto.
- Portare a bollore il brodo e aggiungere i pomodorini stufati. Cuocere per 10 minuti.
- Sciacquare il riso, versarlo in una casseruola. Sbucciare le carote e grattugiare su una grattugia grossa. Aggiungere alla zuppa. Coprire con un coperchio. Cuocere a fuoco medio per 15 minuti.
- Tagliare i sottaceti a pezzetti e inviarli nella padella. Metti il pesce lì. Condire con pepe e sale a piacere. Cuocere finché sono teneri per 7-10 minuti.
Servire sottaceti pronti con panna acida fatta in casa e focaccia. Per servire in porzioni, puoi versare la zuppa in pentole e lasciarli fermentare in forno.
