Molte persone sono costantemente di fretta e spesso cucinano qualcosa in fretta, quindi i piatti di orzo perlato hanno perso la loro popolarità tra la popolazione. Dopotutto, la preparazione dell'orzo richiede tempo e pazienza. Ma se ti avvicini correttamente a questo prodotto, puoi ottenere un piatto molto gustoso, nutriente e sano.
Porridge "Cibo dei gladiatori" o "Royal"
L'orzo perlato è un prodotto della lavorazione dell'orzo. Era usato nell'antico Egitto e nello stato sumero. L'orzo era anche usato come prodotto cerimoniale nell'antica Grecia. E anche i gladiatori a Roma usavano spesso i prodotti dell'orzo, perché questo ha permesso loro di costruire muscoli. A questo proposito, hanno acquisito il soprannome di "mangiare l'orzo".
Orzo - orzo pelato e lucidato. Ha preso il nome dalla sua somiglianza con le perle (tradotto dall'obsoleto francese "perla" - perla), perché quando il porridge raggiunge la piena prontezza, i grani diventano trasparenti e rotondi.
I nostri zar amavano molto l'orzo perlato. Pietro I ed Elisabetta I hanno reso omaggio al suo gusto eccellente. Inoltre, i reali usavano persino un decotto di questa grana d'orzo per la cura della pelle.
Caratteristiche vantaggiose
Al giorno d'oggi, il porridge d'orzo viene spesso servito negli ospedali, negli asili nido, nell'esercito e in altre istituzioni, dove è importante che una persona riacquisti forza e mantenga la sua salute fisica il prima possibile. L'orzo contiene infatti molte vitamine e minerali essenziali.
L'orzo perlato contiene ordecina, un antibiotico naturale, e lisina, un amminoacido che ha un effetto antivirale sul corpo. Inoltre, la quantità di proteine, carboidrati e fibre nell'orzo perlato supera il loro contenuto in un prodotto così nobile come il grano.
Pertanto, il porridge di orzo perlato ha molte proprietà utili:
- fortificante;
- antibatterico;
- antinfiammatorio;
- agisce come antiossidante e favorisce il dimagrimento e l'eliminazione delle sostanze nocive;
- avvolge lo stomaco e aiuta la digestione;
- abbassa il colesterolo e normalizza la pressione sanguigna.
Procedimento per preparare il porridge "perlato"
Affinché il porridge di orzo perlato sia morbido e bollito, deve essere versato con acqua fredda e lasciato a bagno per una notte o per almeno 10 ore. Rapporto acqua: 1 parte di cereali per 4-5 parti di acqua.
Dopo l'ammollo, l'infuso viene scolato e i piatti con i cereali vengono nuovamente riempiti d'acqua nello stesso rapporto. Quindi mettere a fuoco basso. Una cipolla intera viene aggiunta alla padella per insaporire. L'orzo perlato viene cotto da 45 minuti a 1 ora, a seconda della granulometria e della durata di conservazione. Il porridge è considerato pronto se il grano è diventato trasparente. Successivamente, il porridge può essere consumato come piatto indipendente o possono essere aggiunti verdure e carne. Di solito è salato alla fine.
Puoi anche cucinare il porridge nel latte, ma in questo caso dovrebbe essere fatto sobbollire a bagnomaria per almeno 6 ore. Se tale attenzione a lungo termine al porridge di perle non ispira, ma le proprietà benefiche del cereale affascinano ancora, puoi cucinare il porridge d'orzo. È in ritardo rispetto all'orzo nelle sue proprietà, ma è anche fatto con l'orzo e ha un sapore più tradizionale.
