Questa zuppa è deliziosa e abbastanza soddisfacente. Non dimenticare che grazie agli ingredienti che sono inclusi in esso, è anche salutare. L'ottimo accostamento di carne affumicata e piselli dona a questa zuppa un profumo delizioso.
È necessario
- - 300 g di petto (si può usare la pancetta);
- - 500 g di costine affumicate (si possono utilizzare costine di maiale);
- - 250 g di piselli;
- - 2 pz. carote;
- - 7 pz. patate;
- - 2 cipolle;
- - 3-4 pz. foglia d'alloro;
- - sale;
- - olio di semi di girasole;
- - Pepe;
- - verdure a piacere.
Istruzioni
Passo 1
Prendete le costine e riempitele d'acqua, fatele cuocere per una quarantina di minuti. Quindi sfornare, raffreddare e separare la carne dalle ossa.
Prendete i piselli e sciacquateli in acqua fredda. Mettere la carne privata delle costine e dei piselli nel brodo, cuocere per mezz'ora.
Prendete la cipolla e tritatela finemente, grattugiate le carote (medie), tritate il petto.
Passo 2
Soffriggere le cipolle tritate e le carote grattugiate. Prendete un'altra padella e fatevi rosolare il petto senza aggiungere olio. Prendete le patate, sbucciatele e tagliatele a cubetti (barrette), mettetele nel brodo e fate cuocere per circa quattro minuti.
Passaggio 3
Quindi aggiungere il petto, sale e pepe a piacere, aggiungere le cipolle fritte con le carote grattugiate. Cuocere fino a quando le patate sono completamente cotte. Mettere la foglia di alloro dieci minuti prima della cottura. Mettere da parte la casseruola con la zuppa in modo che insaporisca per una quindicina di minuti, togliere l'alloro e togliere. Prima di servire, guarnire il primo piatto con erbe aromatiche, cospargendolo generosamente.
