Dalla lingua italiana "minestrone" è tradotto come "zuppa grande, zuppa". Questo è comprensibile, perché un vero minestrone deve contenere almeno 10 tipi di verdure. Ci sono molte opzioni per preparare il minestrone: gli italiani non aderiscono a regole rigide quando preparano questa zuppa, ma usano semplicemente le verdure di stagione del mercato più vicino. Ecco una delle ricette di minestrone più comuni.
È necessario
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- 1 cipolla;
- 2 carote;
- 1 gambo di sedano grande;
- 450 g di pomodori nel loro stesso succo;
- 1 patata grande;
- 1 zucchina;
- 400 g di fagioli in scatola;
- 200 g di fagiolini;
- 100 g di pasta corta;
- 1 spicchio d'aglio;
- un pizzico di peperoncino rosso piccante;
- un pizzico di pepe nero macinato;
- 1/2 cucchiaino rosmarino secco;
- sale;
- Parmigiano grattugiato;
- basilico;
- olio d'oliva (girasole).
Istruzioni
Passo 1
Versare l'olio d'oliva nella padella. Metti le cipolle, le carote e il sedano tritati nella padella. Aggiungere peperoncino, pepe nero, sale e rosmarino. Cuocere a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto, per 5-7 minuti, finché le cipolle non saranno dorate.
Passo 2
Schiacciare i pomodori nel loro stesso succo con una forchetta. Aggiungere i pomodori e il succo in una padella con cipolle, carote e sedano. Cuocere le verdure per 1-2 minuti.
Passaggio 3
Tagliare a cubetti le patate e le zucchine. Scolare il liquido dai fagioli in scatola, sciacquare i fagioli. Aggiungi patate, zucchine e fagioli nella padella. Cuocere tutte le verdure per 1-2 minuti.
Passaggio 4
Versare 1,7 L di acqua in una casseruola. Trasferisci tutte le verdure dalla padella in una pentola d'acqua. Tagliare i fagiolini a pezzetti e aggiungere anche loro nella pentola. Portare a bollore il brodo vegetale. Quindi cuocere la zuppa fino a quando le verdure sono tenere.
Passaggio 5
7-10 minuti prima che le verdure siano pronte, aggiungere la pasta alla zuppa (va bene qualsiasi tipo di pasta corta).
Passaggio 6
Spegni il fuoco. Aggiungere l'aglio grattugiato e il basilico affettato sottilmente alla zuppa a piacere. Amalgamare il tutto e tenere sotto il coperchio per circa 5 minuti.
Passaggio 7
Al momento di servire aggiungete il parmigiano grattugiato.
